世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:スナックのレシピ

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チキンフィンガー

チキンフィンガーのレシピです。普通の小麦粉を使う代わりに、アーモンドフラワーとココナッツフラワーを組み合わせて使っています。健康志向の方は、フラックスシードフラワーを混ぜてもいいですね。調理仕立ては、温かい内に食べるのが美味しいですが、余っても冷蔵庫で数日間持つし、フィンガータイプは、スナックにもいいし、ポットラックランチにも向いています。(3〜4人分)

<チキンフィンガー>

−材料−

・鶏胸肉−−−−−−−−−−−680g
・卵−−−−−−−−−−−−−大1個
・ディジョンマスタード−−−−大1
・塩−−−−−−−−−−−−−小1/2
・カイエンペッパー−−−−−−小1/2
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小1/2
・アーモンドフラワー−−−−−3/4カップ
・ココナッツフラワー−−−−−1/2カップ
・炒め油−−−−−−−−−−−大2

(ディップ)

・蜂蜜−−−−−−−−−−−−1/4カップ
・デイジョンマスタード−−−−大1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*鶏肉をフィンガー状に切って、卵とマスタード一緒にボウルに入れて混ぜる。
*別のボウルでスパイスと粉類を入れて混ぜたら、皿に移しておく。
*スキレットを中火で熱して油を入れる。
*最初のボウルからチキンを1つずつすくいあげたら、余分な液体を取って皿の粉にまぶし、鍋に入れていく。
*片面5分ずつ炒めたら、ペーパータオルを敷いた皿に移して、残りの鶏肉を同様に調理する。
*ディップの材料を混ぜて器に入れ、チキンフィンガーが温かい内に一緒に出す。

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クランチーナッツ

ナッツのスナックレシピです。ミックスナッツを使って、ほんのり甘味を付けて仕上げているので、食が進みます。ホリデーシーズンや、ちょっとお呼ばれした時の手土産に、ラップに包むか小瓶に入れて持っていくと、喜ばれます。密封容器に入れておけば、3週間くらいは持ちます。"Cook's Country" に載っていたレシピです。

<クランチーナッツ>

−材料−

   ・卵白−−−−−−−−−−−−−−大1個
   ・水−−−−−−−−−−−−−−−大1
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−小1
   ・ミックスナッツ(無塩)−−−−−450g
   ・グラニュー糖−−−−−−−−−−半カップ
   ・シナモンパウダー−−−−−−−−小2
   ・生姜パウダー−−−−−−−−−−小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを150度(華氏300度)に温めておく。
*ベーキングシートにパーチメントを敷いてオイルスプレーを振っておく。
*大きいボウルに卵白と水と塩を入れて泡立てたら、ナッツを加えて全体に絡ませる。
*ストレーナーにナッツを入れてボウルにかざし、4〜5分置く。
*ナッツに砂糖とスパイス類を混ぜて絡ませたら、用意したシートに均一に並べる。
*オーブンに入れて、乾いてカリッとするまで、途中でシートの方向を変えて、40〜45分焼く。
*完全に冷めたら、ナッツを切り離して出す。
   
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ハムとコーンのフリッター

ハムとコーンのフリッターレシピです。ブランチやスナックにいいと思います。パイナップルは缶詰、とうもろこしは、冷凍、ハムはすでに細かく切ってパックになったものを使うと、簡単にできます。新聞の差し込みに載っていたレシピです。(4人分)

<ハムとコーンのフリッター>

−材料−

   ・卵−−−−−−−−−−−−−−−2個
   ・ハム(あられ切り)−−−−−−−1カップ
   ・パイナップル(あられ切り)−−−1カップ
   ・コーン(調理済み)−−−−−−−1カップ
   ・パルメザンチーズ−−−−−−−−半カップ
   ・赤玉ねぎ(微塵)−−−−−−−−大2
   ・にんにく(微塵)−−−−−−−−1かけ
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−−大2
   ・胡椒−−−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−−半カップ
   ・オリーブオイル−−−−−−−−−大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*大きいボウルで卵を溶いて、ハムから小麦粉までの材料を加えて混ぜる。
*これを直径7cmくらいのパテにまとめていく。
*大きいスキレットを中火で温め、油を入れたら、フリッターが黄金色になるまで、片面1〜2分ずつ炒める。
*ペーパータオルの上に取ってから、皿に移す。

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