海老のスパイシーなレシピを紹介します。インド風と言っても、元はと言えばポルトガルから来た料理です。スパイス各種にカイエンペッパーが入ってピリッとさせています。簡単に用意できて、オードブルにもなるレシピです。（４人分）
＜スパイシーシュリンプ・インド風＞
−材料−
・海老（大）−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・ジン又は水−−−−−−−−−−−大２
・にんにく（微塵）−−−−−−−−大１
・生姜（おろす）−−−−−−−−−大１
・ライトブラウンシュガー−−−−−小１．５
・カイエンペッパー−−−−−−−−小１
・クミンパウダー−−−−−−−−−小１
・シナモンパウダー−−−−−−−−小１
・ターメリックパウダー−−−−−−小１/４
・クローブパウダー−−−−−−−−小１/４
・カノーラ油−−−−−−−−−−−大２
・海塩−−−−−−−−−−−−−−小１/８
・レモンジュース−−−−−−−−−大１．５
・ベビーレタス−−−−−−−−−−５カップ弱
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊海老の皮をむいて背ワタを取る。
＊ボウルに、ジンからクローブまでの材料を混ぜる。
＊これを海老にまぶして室温で３０分置く。
＊鉄のフライパンを強火で熱して、小さじ２の油を入れて回す。
＊熱くなったら、海老の半量を重ならないように入れて、動かさないで２分ほど、海老が曲がり出すまで焼く。
＊ひっくり返したら、よく動かして、スパイスにも火が通るようにして、１，２分焼く。
＊皿に移したら、鍋をきれいにして、小さじ２の油を入れて、残りの海老を焼き、塩をまぶして大さじ１のレモンジュースをかける。
＊ベビーレタスに残りの油とレモンジュースを絡めて皿に敷き、海老を載せて出す。
