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豚挽肉とパスタとブロッコリーレイブのスープレシピです。パスタはチューブパスタとなっていて、本当はショートパスタの方が食べやすいのですが、家に大きなチューブパスタが残っていたので、パッチェリパスタを使うことにしました。ブロッコリーレイブは、日本ではラピ二と言われているのでしょうか？ 茎の部分が細長くなっているブロッコリーです。なければ普通のブロッコリーを小分けにするか、ケールを使ってもかまいません。今日のレシピは、"Better Homes & Gardens" という雑誌に載っていました。（４人分）
＜豚挽肉とパスタとブロッコリーレイブのスープ＞
−材料−
・オリーブオイル−−−−−−−−−大１
・豚挽肉−−−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
・にんにく（薄切り）−−−−−−−４かけ
・フェンネルシード−−−−−−−−大１
・レッドペッパーフレーク−−−−−小１/２
・チキンスープ−−−−−−−−−−６カップ
・チューブパスタ−−−−−−−−−２００ｇ
・ブロッコリーレイブ−−−−−−−１束
・パルメザンチーズ−−−−−−−−適量
・レモン−−−−−−−−−−−−−１個
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きいポットを中強火にかけ、油を熱したら、豚挽肉と塩胡椒を入れる。
＊最初は混ぜずに、少し色づいてきたら、塊を小さくつぶしていき、８〜１０分炒める。
＊ニンニクを加えて色よくなるまで、更に４〜５分炒める。
＊スパイス類を入れて、豚の脂で焦がすように、１〜２分炒める。
＊チキンスープを注いで煮立てる。
＊この間に、別の鍋に塩水を入れて、パスタをアルダンテ直前までゆでる。
＊豚肉スープの鍋に、ブロッコリーライブとパスタを加えて、野菜が軟らかくなるまで５〜８分煮る。
＊塩胡椒及びスパイスで好みの味に調整する。
＊できたらボウルに注ぎ分けて、上からおろすか細切りにしたチーズをたっぷりかけ、好みでレモンを絞り出す。
