ハムと３種類の豆のスープレシピです。手順はとても簡単で、栄養たっぷりのス―プです。"Cuisine at Home" という雑誌に載っていました。豆類は同じものが見つからなくても、手に入る好きな組合せでいいと思います。約１０カップ分できます。
＜ハムと３種類の豆のスープ＞
−材料−
・無塩バター−−−−−−−−−−３０ｇ
・カブ（粗微塵）−−−−−−−−１カップ
・玉ねぎ（粗微塵）−−−−−−−１/２カップ
・にんにく（微塵）−−−−−−−２かけ
・チキンストック−−−−−−−−４カップ
・白インゲン豆（缶詰）−−−−−４４０ｇ
・インゲン豆（缶詰）−−−−−−４４０ｇ
・ライ豆（缶詰）−−−−−−−−４４０ｇ
・トマト缶（さいの目）−−−−−４１０ｇ
・ハム（さいの目）−−−−−−−１カップ
・コーシャソルト−−−−−−−−小１
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小１/４
・パセリ（微塵）−−−−−−−−大１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ダッチオーブンを中強火にかけてバターを溶かす。
＊カブ、玉ねぎ、にんにくを入れて、よく混ぜながら、玉ねぎが軟らかくなるまで３〜５分炒める。
＊豆類の汁は捨てて、水気を取っておく。
＊ストックを注いで、豆類、トマト、ハム、塩胡椒を加えて沸騰させる。
＊火を弱めて蓋をし、時々混ぜながら、１５〜２０分煮る。
＊食べる前にパセリを加える。
