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のど越しのいい、冷たいスープはいかがですか？野菜たっぷりの冷製スープなら、暑くて食欲のないときでも、すんなり入っていきます。（６人分）

＜きゅうりの冷たいスープ（西洋ねぎとセロリ入り）＞

−材料−

　　　・バターーーーーーーーーーーー小2
　　　・きゅうり（角切り）ーーーーー2カップ
　　　・西洋ねぎ（スライス）ーーーー3/4カップ
　　　・セロリ（角切り）ーーーーーー1/2カップ
　　　・鶏のだし汁ーーーーーーーーー2と1/3カップ
　　　・男爵芋（角切り）ーーーーーー1と1/2カップ
　　　・水ーーーーーーーーーーーーー1カップ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・胡椒ーーーーーーーーーーーー小1/8
　　　・きゅうり（微塵）ーーーーーー大6
　　　・サワークリームーーーーーーー大6

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊鍋に中火でバターを溶かし、皮をむいて角切りにしたきゅうりと西洋ねぎ、セロリを入れて蓋をし、火を弱めて１０分間柔らかくなるまで調理する。
＊時々混ぜて、１０分たったら、だし汁と、次の４つの材料を加え、沸騰させる。
＊火を弱めて蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで１０分煮る。
＊この半量をフードプロセッサーにかけ、野菜が細かくなるまで回して、ボウルに移す。
＊残りの半量も同様にする。
＊ボウルをカバーして冷蔵庫でよく冷やす。
＊スープカップに一人分を注いだら、上から大さじ１のきゅうりの微塵とサワークリームを落として出す。

おいしく作れますように！

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