
タンドーリチキンはポピュラーなインド風グリルチキンですね。今日のレシピの基本は「タンドーリ」ですが、ちょっとアメリカンタッチに仕上がっています。ヨーグルトに生クリームを混ぜてまろやかに、でもホットソースたっぷり入れて、ピリッとアクセントをつけたアメリカン・タンドーリチキンのレシピです。漬け込む時間があるので、余裕を持って準備してください。(5〜8人分)
<チキンのグリル・インド風>
−材料−
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー小1/2
・クミン(粉)ーーーーーーーーーー小1
・コリアンダーーーーーーーーーー小1/2
・チリパウダーーーーーーーーーー小1
・ガラムマサラーーーーーーーーー小2
・シラントロ(微塵)ーーーーーーー1/4カップ
・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
・ホットソースーーーーーーーーー1/2カップ
・ヨーグルト(プレーン)ーーーーー3/4カップ
・生クリームーーーーーーーーーー1/4カップ
・にんにく(微塵)ーーーーーーーー4かけ
・醤油ーーーーーーーーーーーーー大3
・鶏肉ーーーーーーーーーーーーー800g
−作り方−
*大きいボウルに、鶏肉以外の全ての材料をよく混ぜる。
*鶏肉は手羽先以外を使うときは適当な大きさに切り、ボウルに加えて混ぜ、最低8時間から24時間冷蔵する。
*グリルを用意し、網にオイルスプレーをかけておく。
*チキンをマリネから取り出し、皮を下にして6〜8分焼いたら、ひっくり返してもう6〜8分焼く。
−メモ−
*ホットソースの量が半端ではないので、辛さによっては、1/4カップ程度が適量かも。
おいしく作れますように!