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<チェダーチーズのコーン・フリッター(ルッコラ添え)>
―材料―
・トウモロコシーーーーーーーー3カップ
・卵ーーーーーーーーーーーー2コ
・ねぎ(刻む)ーーーーーーーー1/4カップ
・パセリ(微塵)ーーーーーーー1/2カップ
・バジル(微塵)ーーーーーーー大2
・チェダーチーズ(クラム)ーーー1カップ
・小麦粉ーーーーーーーーーー1/3カップ
・塩ーーーーーーーーーーーー小3/4
・胡椒ーーーーーーーーーーー小1/4
・無塩バタ叉はオイルーーーー大6
・ルッコラーーーーーーーーーー8カップ
・オリーブ・オイルーーーーーー1/4カップ
・レモン汁ーーーーーーーーー大1
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*トウモロコシから、チーズまでの材料を混ぜたら、小麦粉をまぶし、塩コショウで味付ける。
*鍋に、バターかオイルを温める。
*約半カップくらいの材料を鍋に落とし、色づくまで約2分炒め、ひっくり返してこんがり焼く。
*ルッコラの葉を細く刻み、オリーブオイルとレモン汁であえる。
*焼きあがったコーン・フリッターを皿に載せ、上にルッコラを添えて出す。
おいしく作れますように!