チキンにチリパウダーをまぶしてバター炒めしたら、バナナにラム酒をかけて炒めたものを絡めていただくレシピです。チリの辛みとバナナの甘みがうまい具合に混ざった、カリブ海風のレシピです。「食材５つを使って１０分で作る鶏料理」という英語の本で見つけたレシピです。バナナはやや硬めのものがよいです。（４人分）
＜チキンのソテー・カリビアンスタイル＞
−材料−
・鶏肉（薄切り）−−−−−−４５０ｇ
・チリパウダー−−−−−−−小２
・バナナ（薄切り）−−−−−大１本
・バター−−−−−−−−−−６０ｇ
・ライトラム−−−−−−−−半カップ
・塩−−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊チキンカツの両面院チリパウダーをまぶしておく。
＊大きいフライパンを中火で熱してバター４５ｇを溶かしたら、チキンを入れる。
＊途中でひっくり返して、片面約２分ずつ、軽く茶色になるまで焼いたら、温かい皿に移す。
＊残りのバターを入れて、バナナの薄切りを加え、中弱火にして、少し色づくまで１分ほど焼く。
＊ラム酒と水半カップを注いだら、中火で沸騰させ、少し火を弱めて、液体が濃くなるまで１〜２分煮る。
＊塩で味付けをしたら、このソースをチキンの上からかけて出す。
