鶏肉と団子のクリームシチューのレシピです。シチューそのものよりも、団子の方にたくさん生クリームが入っているので、とても軟らかな口当たりのすいとん風団子になります。(6〜8人分)
<鶏肉と団子のクリームシチュー>
ー材料ー
(シチュー)
・チキンスープーーーーーーーーーー5カップ
・鶏胸肉ーーーーーーーーーーーーー900g
・無塩バターーーーーーーーーーーー大5(70g)
・人参ーーーーーーーーーーーーーー4本
・玉ねぎ(微塵)ーーーーーーーーー大1個
・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1
・にんにく(微塵)ーーーーーーーー3かけ
・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー大6
・ドライシェリーーーーーーーーーー3/4カップ
・生クリームーーーーーーーーーーー1/3カップ
・タイム(乾燥)ーーーーーーーーー小1/2
・ローリエの葉ーーーーーーーーーー2枚
・胡椒ーーーーーーーーーーーーーー適量
・グリンーピース(冷凍)ーーーーー1.5カップ
・パセリ(微塵)ーーーーーーーーー大4
(団子)
・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー2カップ
・ベーキングパウダーーーーーーーー大1
・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
・生クリームーーーーーーーーーーー1と1/3カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*ダッチオーブンでチキンスープを温める。
*鶏肉を食べやすい大きさに切って入れ、蓋をして、中弱火で10分ほど煮る。
*鶏肉を皿に取りだしてホイルをかぶせておき、チキンスープはボウルに移す。
*空になったダッチオーブンを中強火で温め、バターを溶かす。
*人参は皮をむいて5厚さくらいに切り、玉ねぎと塩と一緒に鍋に入れ、約7分炒める。
*にんにくを加えて30秒ほど香りを出したら、小麦粉を入れて1分ほどよく混ぜて炒める。
*シェリーを注いで、鍋の底をこそいで混ぜる。
*取っておいたチキンスープを戻して、生クリーム、タイム、ローリエ、胡椒を加えて沸騰させる。
*蓋をして火を弱め、シチューが濃くなるまで20分ほど煮込む。
*この間に団子に使う粉類をボウルで混ぜ、生クリームを入れてさっくり混ぜる。
*ローリエの葉を取り除き、チキンを手でちぎって、皿にたまった汁と、グリンピースと大さじ3杯のパセリと一緒に鍋に入れる。
*アイスクリームスプーンなどを使って、ボウルの団子生地をゴルフボールサイズですくい、くっつかないようにして鍋に加える。
*火を弱めて蓋をし、団子が2倍の大きさになるまで、約15〜18分煮込む。
*ボウルに取り分け、残りのパセリを散らして出す。
おいしく作れますように!