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鶏肉と団子のクリームシチュー


鶏肉と団子のクリームシチューのレシピです。シチューそのものよりも、団子の方にたくさん生クリームが入っているので、とても軟らかな口当たりのすいとん風団子になります。(6〜8人分)

<鶏肉と団子のクリームシチュー>

ー材料ー

(シチュー)
   ・チキンスープーーーーーーーーーー5カップ
   ・鶏胸肉ーーーーーーーーーーーーー900g
   ・無塩バターーーーーーーーーーーー大5(70g)
   ・人参ーーーーーーーーーーーーーー4本
   ・玉ねぎ(微塵)ーーーーーーーーー大1個
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーー3かけ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー大6
   ・ドライシェリーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・生クリームーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・タイム(乾燥)ーーーーーーーーー小1/2
   ・ローリエの葉ーーーーーーーーーー2枚
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーーー適量
   ・グリンーピース(冷凍)ーーーーー1.5カップ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーーー大4

(団子)
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー2カップ
   ・ベーキングパウダーーーーーーーー大1
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・生クリームーーーーーーーーーーー1と1/3カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー


*ダッチオーブンでチキンスープを温める。
*鶏肉を食べやすい大きさに切って入れ、蓋をして、中弱火で10分ほど煮る。
*鶏肉を皿に取りだしてホイルをかぶせておき、チキンスープはボウルに移す。
*空になったダッチオーブンを中強火で温め、バターを溶かす。
*人参は皮をむいて5厚さくらいに切り、玉ねぎと塩と一緒に鍋に入れ、約7分炒める。
*にんにくを加えて30秒ほど香りを出したら、小麦粉を入れて1分ほどよく混ぜて炒める。
*シェリーを注いで、鍋の底をこそいで混ぜる。
*取っておいたチキンスープを戻して、生クリーム、タイム、ローリエ、胡椒を加えて沸騰させる。
*蓋をして火を弱め、シチューが濃くなるまで20分ほど煮込む。
*この間に団子に使う粉類をボウルで混ぜ、生クリームを入れてさっくり混ぜる。
*ローリエの葉を取り除き、チキンを手でちぎって、皿にたまった汁と、グリンピースと大さじ3杯のパセリと一緒に鍋に入れる。
*アイスクリームスプーンなどを使って、ボウルの団子生地をゴルフボールサイズですくい、くっつかないようにして鍋に加える。
*火を弱めて蓋をし、団子が2倍の大きさになるまで、約15〜18分煮込む。
*ボウルに取り分け、残りのパセリを散らして出す。

おいしく作れますように!