チキンとルッコラをフジッリに絡めていただくパスタサラダのレシピです。オリジナルレシピでは、全粒粉のパスタを使うようになっていましたが、私は普通のを使いました。ルッコラの緑と色のコントラストを出そうと思い、エアルームトマトは黄色を選びました。"Cooking Light" に載っていたレシピです。（４人分）
＜チキンとルッコラのパスタサラダ＞
−材料−
・フジッリパスタ−−−−−−−−−１７０ｇ
・シャロット（薄切り）−−−−−−中１個
・にんにく（薄切り）−−−−−−−１かけ
・ブリチーズ（微塵）−−−−−−−８５ｇ
・調理済鶏胸肉（細切り）−−−−−２カップ
・サイダービネガー−−−−−−−−小２
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−小３/８
・コーシャソルト−−−−−−−−−小３/８
・オリーブオイル−−−−−−−−−小２
・ベビールッコラ−−−−−−−−−１４０ｇ
・エアルームトマト（粗微塵）−−−大１個
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊パスタを塩を入れない湯で、箱に指示された時間茹でる。
＊１/４カップのゆで汁を残して、水切りをする。
＊小さいボウルにシャロットとにんにくを入れ、１/４カップのゆで汁を注ぎ、５分間蒸す。
＊大きいボウルにパスタとチーズを入れて混ぜる。
＊チキンとビネガー、シャロットの混ぜ物と、塩と胡椒小さじ１/４杯を加えて混ぜる。
＊これに、ルッコラにオイルを絡ませた物を混ぜる。
＊残りの胡椒とトマトを散らして出す。
