チキンサラダのレシピです。ローストチキンが残った時に活用するといいですね。赤葡萄はローストしてから使います。元レシピでは、皮つきのアーモンドを切って入れていましたが、私は家にあった薄切りのスライスアーモンドを使いました。今日のレシピは、"Real Simple" という雑誌に載っていたものです。（４人分）
＜チキンとブドウのサラダ＞
−材料−
・赤葡萄（種無）−−−−−−−２カップ
・オリーブオイル−−−−−−−大２
・コーシャーソルト−−−−−−小１
・マヨネーズ−−−−−−−−−３/４カップ
・タラゴン（微塵）−−−−−−大１
・ディジョンマスタード−−−−大１と小１/４
・ローストチキン−−−−−−−２．５カップ
・シャロット（微塵）−−−−−１/３カップ
・ベビーケール−−−−−−−−４カップ
・アーモンド（粗微塵）−−−−１/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２３０度（華氏４５０度）に温めておく。
＊ベーキングシートにホイルを敷き、葡萄と大さじ１のオイルと塩小さじ１/４を混ぜておく。
＊オーブンに入れて、ぶどうがはじけるまで８〜１０分焼く。
＊途中で一度混ぜて、焼きあがったらシートのまま１５分冷ます。
＊この間に、マヨネーズ、タラゴン、大さじ１のマスタード、小さじ１/４の塩を混ぜておく。
＊これに、小口に切った鶏肉とシャロットを混ぜたら、冷めたブドウを加えてさっくり混ぜる。
＊この時シートに残った葡萄の焼き汁から小さじ１杯を取って大きいボウルに入れる。
＊これに残り大さじ１の油と小さじ１/４のマスタードを混ぜ入れたら、ケールと小さじ１/２の塩を加えて全体に絡める。
＊皿にケールを広げて、チキンの混ぜ物を置いたら、アーモンドを散らして出す。
