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チキンと大麦に野菜をたっぷり入れたスープのレシピです。これ一つで夕食になりますね。鶏肉は既にローストしてあるものを使い、大麦（押麦）はクィック調理タイプを使うので、全体でも３０分くらいで用意できます。キャベツの代わりに白菜を使ってもかまいません。このレシピは、"Food Network Magazine" で見つけました。（４人分）
＜チキンと大麦のスープ＞
−材料−
・オリーブオイル−−−−−−−−大３
・人参（小口切り）−−−−−−−２本
・セロリ（粗微塵）−−−−−−−２本
・リーキ（薄切り）−−−−−−−大１本
・キャベツ（ざく切り）−−−−−小半玉
・パプリカ−−−−−−−−−−−小２
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・チキンストック−−−−−−−−４カップ
・ローストチキン（小口切り）−−２カップ半
・大麦（簡単調理用）−−−−−−１/２カップ
・サワークリーム−−−−−−−−１/４カップ
・ディル（微塵）−−−−−−−−大２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ダッチオーブンを中火にかけ、オリーブオイルを温める。
＊人参、セロリ、リーキを入れ、時々混ぜながら、軟らかくなるまで３〜４分炒める。
＊キャベツ、パプリカ、小さじ半分の塩と少しの胡椒を加えて混ぜる。
＊火を中強火にして、よく混ぜながら、キャベツがしなって野菜が色づくまで、４〜５分炒める。
＊２カップの水とチキンストックと鶏肉を鍋に加えて、沸騰寸前まで煮る。
＊大麦を入れて蓋をし、軟らかくなるまで約１０分煮たら、塩胡椒で味を調整する。
＊ボウルに取り分けて、サワークリームを落とし、ディルと、好みで余分なパプリカを振りかけて出す。
