タイ風のチキンミートボールスープを作りました。名前はスープとなっているのですが、液体がメインではなく、ご飯にカレーソースをかけて食べるような感覚に仕上がりました。分量通りに作ると、鶏団子は３ダースくらいできます。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（４〜６人分）
＜チキンミートボールスープ・タイ風＞
−材料−
・生姜−−−−−−−−−−−１０ｃｍほど
・にんにく−−−−−−−−−６かけ
・ハラペーニョ−−−−−−−１個
・鶏挽肉−−−−−−−−−−９００ｇ
・パクチー（微塵）−−−−−１束
・フィッシュソース−−−−−大３
・コーシャーソルト−−−−−適量
・ココナッツオイル−−−−−大２
・チキンスープ−−−−−−−２カップ
・ココナッツミルク−−−−−４００ｍＬ
・グラニュー糖−−−−−−−小１/２
・ベビーほうれん草−−−−−１４０ｇ
・ライムジュース−−−−−−大１
・ライム（くし形）−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊生姜とニンニクの皮をむいて、ハラペーニョと一緒に、おろすか微塵切りにする。
＊この半分を大きいボウルに入れて置いておく。
＊そこに鶏肉、パクチー、大さじ２杯のフィッシュソースと小さじ１杯の塩を混ぜる。
＊アイスクリームスプーンか何かで、適当な大きさのミートボールにまとめていく。
＊ダッチオーブンにオイルを入れて中強火で熱し、鶏団子を重ならないように分けて入れる。
＊途中でひっくり返して、全体が色づくまで５〜８分焼いたら皿に取り、残りも同様にする。
＊鍋の火を中火にして、取っておいたスパイスミックスの半分を入れて、香りが出るまで約１分炒める。
＊チキンスープ、ココナッツミルク、砂糖と残り大さじ１杯のフィッシュソースを入れて沸騰寸前まで煮る。
＊ミートボールと出た汁を加えて、中まで火が通るまで、５〜８分煮る。
＊火からおろして、ほうれん草とライムジュースを加える。
＊皿にご飯を盛り、鶏団子をを少し並べてスープをかけ、好みでライムのくし形を添えて出す。
