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ローストチキンのスープレシピです。レンズ豆とほうれん草も入ってバランスが取れています。鶏肉をローストするところから始めるのが大変な場合は、市販のローストチキンに、チキンストックを使うと手早くできます。

＜ローストチキンスープ・レンズ豆とほうれん草入り＞

ー材料ー

　　　・チキンーーーーーーーーーーー１羽
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーー適量

　　　・タラゴンーーーーーーーーーー６本
　　　・パセリ（微塵）ーーーーーーー１カップ
　　　・にんにくーーーーーーーーーー６かけ
　　　・玉ねぎ（粗微塵）ーーーーーー１個
　　　・セロリ、ブロッコリー、ズッキーニ　
　　　　ーーーーーーーーーーーーーーぶつ切り
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーー適量
　　　・水ーーーーーーーーーーーーー２４カップ

　　　・ほうれん草の葉ーーーーーーー１袋
　　　・にんにく（角切り）ーーーーー２かけ
　　　・オリーブオイルーーーーーーー大２
　　　・レンズ豆ーーーーーーーーーー１カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊オーブンを２３０℃（華氏４５０度）に温めておく。
＊鶏を洗い、ペーパータオルで水気を取り、中に塩コショウをしておく。
＊足を胸に縛り付けたら、外側にも塩コショウをする。
＊ローストパンに載せて、オーブンで約１時間焼く。
＊少し冷めたら、骨組から身を離しておく。
＊ローストパンに骨の部分を載せてオーブンに戻し、３０分ほど焼く。
＊ストックポットに水と野菜類と塩を入れ、蓋をして中火で熱する。
＊沸騰してきたら少し火を弱め、１時間ほど煮込む。
＊ストレーナーに通し、ストックを残す。
＊スープ鍋にオイルを熱し、鶏肉とほうれん草とにんにくを入れ、炒める。
＊６〜８カップのチキンストックを入れたら、レンズ豆を加える。
＊沸騰させたら火を弱め、豆に火が通るまで約２０分煮る。

おいしく作れますように！

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