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チョッピ―ノそのものは何度か作っていますが、今回はシーフードシチューではなく、パスタ料理のレシピ。つまり、チョッピーノに入っているような魚介類を使って、パスタに絡めるのですが、スープも少し残るので、フランスパンをお供にすると浸して食べられます。元レシピでは、ねじったような形のストロッツァプレティを使っていましたが、私は家にあった、トロットレ・パスタを使いました。（４〜６人分）
＜チョッピーノ・パスタ＞
−材料ー
・コーシャーソルト−−−−−−適量
・ショートパスタ−−−−−−−４５０ｇ
・オリーブオイル−−−−−−−１/４カップ
・レッドペッパーフレーク−−−小１/２
・玉ねぎ（薄切り）−−−−−−中１個
・トマトペースト−−−−−−−１７０ｇ
・にんにく（おろす）−−−−−４かけ
・白ワイン−−−−−−−−−−１カップ
・トマト缶（ホール）−−−−−８００ｇ
・フィッシュストック−−−−−３カップ
・ローリエの葉−−−−−−−−２枚
・貝−−−−−−−−−−−−−小２４個
・ムール貝−−−−−−−−−−２４個
・海老−−−−−−−−−−−−大２０尾
・ハリバット（角切り）−−−−４５０ｇ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きい鍋に水を沸かし、十分な塩を入れて、パスタを硬めにゆでる。
＊半カップのゆで汁を残して水気を切る。
＊大きいスキレットにオリーブオイルを中弱火で温め、レッドペッパーと玉ねぎを入れて、軽く塩をする。
＊よく混ぜながら、玉ねぎが軟らかく色づくまで、約１０分炒める。
＊玉ねぎを鍋の端にやり、トマトペーストを中央に入れて、２分ほど炒める。
＊たまねぎにペーストを絡めたら、にんにくを入れて香りが出るまで３０秒ほど混ぜる。
＊鍋を火からおろしてワインを注いだら、再び中弱火にかけ、鍋底からよく混ぜる。
＊トマトを汁ごと加え、フィッシュストックとローリエの葉も入れて、約２分よく混ぜる。
＊貝類を加えて蓋をし、貝が開きだすまで約５分煮る。
＊海老とハリバットを加えて、魚に火が通るまで更に５分煮る。
＊茹でたパスタと、１/４カップのゆで汁を加えて、全体をさっくり混ぜる。
＊様子を見て残りのゆで汁も混ぜ、ボウルに取り分け、好みでレッドペッパーを足していただく。
