カプリスサラダやチョップサラダのレシピは、以前に「カプリ風チョップサラダ」や、「ネクタリンのカプリスサラダ」のレシピを紹介しました。今回はカプリスとチョップを組み合わせた形のサラダレシピになります。このレシピは、"Cook's Country"に載っていました。元レシピでは、グレープトマトを使うようになっていたのですが、作りたい時にお店になかったので、チェリートマトで代用しました。オリーブオイルはエキストラ・バージンを使ってくださいね。（４〜６人分）
＜カプリスチョップサラダ＞
―材料―
・モッツァレラチーズ（生）−−−−１カップ
・オリーブオイル−−−−−−−−−大３
・シャロット（微塵）−ー−−−−−大２
・にんにく（微塵）−−−−−−−−１かけ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
・バジル−−−−−−−−−−−−−１/２カップ
・チェリートマト−−−−−−−−−６８０ｇ
・ロメインレタス−−−−−−−−−２株
・カラマタオリーブ−−−−−−−−１/４カップ
・赤ワイン酢−−−−−−−−−−−大３
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊モッツァレラチーズは小口に切ってボウルに入れる。
＊これに、オイル、シャロット、にんにくと小さじ各１/４の塩胡椒を混ぜる。
＊バジルの葉の半量を粗く切って、これに加える。
＊この間に、トマトと塩小さじ１を混ぜてストレーナーに入れ、ボウルにかざして、時々混ぜながら１５分置く。
＊残りのバジルの葉を手で粗くちぎり、ロメインレタスは２ｃｍ角ぐらいに切っておく。
＊チェリートマトは半分に切り、カラマタオリーブは種があればとって、粗微塵に切っておく。
＊チーズを混ぜたものと、チェリートマト以下の材料を混ぜ、バジルを加えて、塩胡椒で味を調整する。
おいしく作れますように！
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