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チリ（チリコンカン）はスーパーボウルには欠かせません。まあ他のスープ類でもピザでもいいのですが、とにかくCMの時に簡単に台所からもってこられるもの、といった感覚でしょうか。私はフットボールファンではないのですが、主人はじっくり観るので、この日はテーブルに座って食事はできません。もっとも、息子が成長して出ていってからは、もっぱらテレビの部屋での夕食が多いのですが。ともかく、今日のチリレシピは、鶏肉を使った「ホワイトチリ」になっています。以前にも「チキン・チリ」のレシピを載せているので、今回にものと比べてみてください。煮豆は白いものだったら何でもかまいません。（６〜８人分）

＜ホワイト・チキンチリ＞

−材料−

　　　・鶏胸肉（皮骨付）ーーーーーーー１３５０ｇ
　　　・塩胡椒ーーーーーーーーーーーー適量
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーー大１
　　　・ハラピノペパーーーーーーーーー中３個
　　　・ポブラノペパーーーーーーーーー中３個
　　　・アナハイムペパーーーーーーーー中３個
　　　・玉ねぎ（ぶつ切り）ーーーーーー中２個
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーー中６個
　　　・クミン（粉）ーーーーーーーーー大１
　　　・カンネッリーニビーンズーーーーー８５０ｇ
　　　・チキンスープーーーーーーーーー３カップ
　　　・ライムジュースーーーーーーーー大３
　　　・パセリーーーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・ねぎ（微塵）ーーーーーーーーー４本

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊鶏肉にたっぷり塩胡椒をして、ダッチオーブンでサラダ油を熱する。
＊鶏の皮を下にして入れ、動かさずに約４分炒める。
＊ひっくり返して約２分炒めたら取り出して、皮を捨てる。
＊炒めている間に、ハラピノペパー２個の種を取って微塵切りにしておく。
＊種を取ってぶつ切りにしたポブラノペパーとアナハイムペパーと玉ねぎの半量をフードプロセッサーに入れる。
＊少しずつ回して、周りについたものを落としながら、サルサくらいの大きさに刻まれたら、ボウルに移す。
＊残りのペパーと玉ねぎも同様にする。
＊ダッチオーブンの油を大さじ１杯を残して捨てる。
＊火を少し弱めて、ハラピノペパー、上のサルサ状の野菜、にんにく、クミン、パセリと小さじ４分の１の塩を入れる。
＊蓋をして時々混ぜながら、野菜が軟らかくなるまで約１０分煮たら、火から下ろす。
＊この中から１カップの煮た野菜をフードプロセッサーに入れる。
＊１カップの煮豆と１カップのスープを加えて、２０秒ほど回す。
＊これと、残りのスープと炒めた鶏肉をダッチオープンに戻して、再び沸騰させる。
＊火を弱めて蓋をし、時々混ぜながら、２０〜３０分煮る。
＊鶏肉を取り出し、残りの煮豆を入れて、蓋をせずに約１０分煮る。
＊残りのハラピノペパーの種を取って微塵切りにしておく。
＊鶏肉が少し冷めたら、食べやすい大きさに切り裂いて、骨は捨てる。
＊鶏肉、ライムジュース、ねぎ、残りのハラピノペパーを鍋に入れて火を通し、塩胡椒で味を調整する。

おいしく作れますように！

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