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チリコンカンは幾度となく新しいレシピを試していますが、今回はチョコレートとピーナッツバターが入ったビーフチリのレシピになります。チョコレートは以前にも入れたことがありますが、ピーナッツバターを入れるのは今回が初めてです。もっとスタンダードな牛挽肉のチリコンカンがいい方は、以前に紹介したビーフ・チリのレシピをご覧ください。今日のレシピは、ニューヨークタイムズに載っていましたが、ビーフの代わりに、ターキーのダークミートの挽肉を使っても良いことになっています。（４〜６人分）

＜ビーフチリ・チョコとピーナッツバター入り＞

−材料−

・サラダ油−−−−−−−−−−−−大２
・玉ねぎ（粗微塵）−−−−−−−−中１個
・コーシャソルト−−−−−−−−−小２
・チレ（アドボソース漬け）−−−−３缶
・ココアパウダー（無糖）−−−−−大１
・燻製パプリカパウダー−−−−−−小２
・アンチョチリパウダー−−−−−−小２
・オレガノ（乾燥）−−−−−−−−小１．５
・クミンパウダー−−−−−−−−−小１．５
・シナモンパウダー−−−−−−−−小１/２
・オールスパイスパウダー−−−−−小１/４
・牛挽肉−−−−−−−−−−−−−９００ｇ
・缶詰トマト（粗微塵）−−−−−−４２０ｇ
・黒ビール−−−−−−−−−−−−１カップ
・ビーフストック−−−−−−−−−１カップ
・うずら豆（缶詰）−−−−−−−−８４０ｇ
・ダークチョコレート−−−−−−−１１５ｇ
・ピーナッツバター（クリーム）−−大２

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊ダッチオーブンを中火にかけ油が熱くなったら、玉ねぎと塩を入れて、時々混ぜながら５分ほど炒めう。
＊細かく刻んだチレと、ココアパウダーからオールスパイスまでの材料を加えて、よく混ぜながら、１〜２分香りを出す。
＊牛挽肉を入れて、木杓子で肉を分けるようにして時々混ぜながら、火が通るまで５〜７分炒める。
＊缶詰トマトを汁ごと加え、ビールとストックも注いで、強火で沸騰させたら、火を少し弱めて、１５〜２０分煮る。
＊火を弱火にして、豆と刻んだチョコレートとピーナツバターを入れて、約５分煮る。
＊塩で味を調整して、好みでトルティアチップスやチーズ、アボカドなどをトッピングにして出す。

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