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チンゲンサイの味噌炒め


チンゲンサイ大好きです。小回りが利くという表現はおかしいかもわかりませんが、小株なので量の調整がしやすいんですね。今回は味噌という和の要素を加えた中華レシピです。赤でも白でも構いません。手早くできるので、もう一品お野菜がほしいときにどうぞ。（６人分）

＜チンゲンサイの味噌炒め＞

―材料―

　　　・チキンコンソメ−−−−−−１/２カップ
　　　・味噌−−−−−−−−−−−大１
　　　・ドライシェリー−−−−−−大１
　　　・砂糖−−−−−−−−−−−小１．５
　　　・コーンスターチ−−−−−−小１
　　　・サラダ油−−−−−−−−−大１．５
　　　・ドライレッドチリ−−−−−６個
　　　・にんにく（微塵）−−−−−中３個
　　　・チンゲンサイ−−−−−−−９００ｇ
　　　・塩胡椒−−−−−−−−−−適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊ボウルにコンソメからコーンスターチまでを混ぜる。
＊中華なべを高温で熱し、油とチリを加えて１，２分炒める。
＊にんにくを入れたら１０秒ほど香りを出す。
＊チンゲン菜を入れて、塩胡椒で味付けし、５分ほど炒める。
＊味噌を溶いたソースを加えて、少し濃くなるまで２分ほど炒めて出す。

おいしく作れますように！

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