ブログネタ：

魚料理 に参加中！

鮪ステーキのレシピでは、以前にツナステーキ・ビネグレットソースかけのレシピを紹介しました。今回は南イタリアのサルサ添えのレシピになります。"Taste of the Wine Country"に載っていたレシピですが、元レシピではこの料理にはジンファンデールのワインが合うと書いてありました。また、オリーブは黒オリーブを使っていたのですが、私はカラマタオリーブが好きなので使いました。また、サルサに使うオリーブオイルはエキストラバージンを使ってくださいね。（４人分）

＜ツナステーキ・シシリアンサルサ添え＞

―材料―

（マリネ）
　　　・にんにく（微塵）−−−−−−−−大１
　　　・オリーブオイル−−−−−−−−−大１
　　　・ローズマリー（微塵）−−−−−−小１
　　　・塩胡椒―−−−−−−−−−−−−適量
　　　・ツナステーキ−−−−−−−−−−４枚
（サルサ）
　　　・オリーブオイル−−−−−−−−−大２
　　　・赤玉ねぎ（粗微塵）−−−−１/２カップ
　　　・赤パプリカ（粗微塵）−−−−−−１個
　　　・にんにく（微塵）−−−−−−−−大１
　　　・トマト（小口切り）−−−−１/２カップ
　　　・カラマタオリーブ（粗微塵）−−−大２
　　　・パセリ（微塵）−−−−−−−−−大１
　　　・オリーブオイル−−−−−−−−−大２
　　　・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊マリネ液の材料を混ぜ合わせ、ツナステーキを１時間漬けておく。
＊ソースパンを中強火で熱し、オリーブオイルを入れる。
＊玉ねぎとにんにくを入れて、時々混ぜながら５分ほど炒めたら火からおろす。
＊ボウルに残りの材料を入れて混ぜ、塩胡椒で味を調整する。
＊ツナステーキを片面５分ずつ焼いたら、サルサをかけて出す。

ヴィラージ[ポリフェモ] 250ml エキストラバージンオリーブオイル(モンティ・イブレイDOP

タグ ：

#ツナステーキのレシピ

#シシリアンサルサのレシピ

#鮪のステーキのレシピ

#魚料理のレシピ

#地中海料理のレシピ