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サワークリーム・クラムケーキ日本的感覚では、午後のティータイムに楽しむケーキという感じがしますが、こちらでは朝のコーヒータイムのお供にという感じで、「コーヒーケーキ」という名前のレシピがたくさんあります。コーヒーが入っているわけではなく、パウンドケーキよりライトで、好みによりフルーツやナッツが入ったりします。今日は最も一般的なサワークリームをベースにしたシンプルなコーヒーケーキを紹介します。

<サワークリーム・クラムケーキ>

―材料―

ケーキ生地:
   ・小麦粉ーーーーーーーーー1と1/2カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ベーキングパウダーーーーー小2
   ・重曹ーーーーーーーーーー小1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーー小1/4
   ・サワークリームーーーーーー1カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーー2コ
   ・溶かしバターーーーーーー1/2カップ
   ・バニラ・エッセンスーーーー小1
  
トッピング:
   ・小麦粉ーーーーーーーー大2
   ・パン粉(乾燥)ーーーーー大2
   ・バターーーーーーーーーー大2
   ・ブラウン・シュガーーーーー大5
   ・シナモン(粉)ーーーーーー小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*大きいボウルに、砂糖から塩までの粉類を混ぜて、ふるっておく。
*中くらいのボウルに、卵を少し泡立て、サワークリーム、溶かしバター、バニラ・エッセンスを混ぜる。
*これを、粉類のボウルに加え、しっとりするように混ぜる。
*この生地を、油を引いた四角形のベーキングパンに入れる。
*小さいボウルに、トッピングの材料を混ぜ、フォークでクラム状にする。
*これを先ほどの生地の上に満遍なく散らす。
*オーブンで、表面が色づくまで、約20分焼く。

おいしく作れますように!