トマトのタプナードレシピです。普通タプナードはパンやクラッカーに塗って食べることが多いですが、今回は輪切りにしたトマトに載せて、オードブル風。エアルームトマトがあると、尚更風味が増すと思います。オリーブの種を取るのが面倒な場合は、種無の瓶入りを買ってくるといいですね。
＜トマトのタプナード＞
−材料−
・種無ニソワーズ又はカラマタ−−−１カップ
・にんにく（粗微塵）−−−−−−−小４かけ
・オリーブオイル−−−−−−−−−大２
・レモンジュース−−−−−−−−−大２
・マージョラム（粗微塵）−−−−−大２
・パセリ（粗微塵）−−−−−−−−大２
・完熟トマト−−−−−−−−−−−４個
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊フードプロセッサーに、オリーブからマージョラムまでの材料と、大さじ１杯のパセリを入れて混ぜる。
＊オンとオフを繰り返して、少し形が残る程度まで回したら、ボウルに移す。
＊トマトを４つ切りくらいの輪切りにして皿に載せ、大さじ１杯のタプナードを盛って、残りのパセリを散らして出す。
