世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:ナッツのレシピ

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クランチーナッツ

ナッツのスナックレシピです。ミックスナッツを使って、ほんのり甘味を付けて仕上げているので、食が進みます。ホリデーシーズンや、ちょっとお呼ばれした時の手土産に、ラップに包むか小瓶に入れて持っていくと、喜ばれます。密封容器に入れておけば、3週間くらいは持ちます。"Cook's Country" に載っていたレシピです。

<クランチーナッツ>

−材料−

   ・卵白−−−−−−−−−−−−−−大1個
   ・水−−−−−−−−−−−−−−−大1
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−小1
   ・ミックスナッツ(無塩)−−−−−450g
   ・グラニュー糖−−−−−−−−−−半カップ
   ・シナモンパウダー−−−−−−−−小2
   ・生姜パウダー−−−−−−−−−−小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを150度(華氏300度)に温めておく。
*ベーキングシートにパーチメントを敷いてオイルスプレーを振っておく。
*大きいボウルに卵白と水と塩を入れて泡立てたら、ナッツを加えて全体に絡ませる。
*ストレーナーにナッツを入れてボウルにかざし、4〜5分置く。
*ナッツに砂糖とスパイス類を混ぜて絡ませたら、用意したシートに均一に並べる。
*オーブンに入れて、乾いてカリッとするまで、途中でシートの方向を変えて、40〜45分焼く。
*完全に冷めたら、ナッツを切り離して出す。
   
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野菜料理 に参加中!
カリフラワーのナッツフルーツソテー


カリフラワーは、それ自身が淡白な味なので、西洋料理で使うときには、チーズやバターを用いてリッチなソースをかけて食べることが多いですが、今日のレシピでは、ドライフルーツやナッツをたくさん使って歯ごたえのある食感に仕上げています。ドライフルーツは、例えば、アプリコット、レーズン、プルーンやデイツなど。ナッツは、ヤシの実、胡桃、ピーナッツ、ピスタチオなど、お好みの物を組み合わせてください。(4人分)

<カリフラワーのナッツフルーツソテー>


―材料―

   ・白ワイン酢−−−−−−−−−−−大1
   ・カリフラワー−−−−−−−−−−1玉
   ・ミックスナッツ−−−−−−−−−60g
   ・ミックスドライフルーツ−−−−−60g
   ・無塩バター−−−−−−−−−−−60g
   ・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*カリフラワーは茎を取って、食べやすい大きさに切り分けておく。
*塩水にワイン酢を加えて沸騰させ、カリフラワーを入れて、7,8分ゆでる。
*冷水にさらして水気を切り、置いておく。
*ソテーパンを中火で熱し、ナッツが色づき香りが出てくるまで、3〜5分炒める。
*ドライフルーツとバターを足して少し炒める。
*カリフラワーを加えて、全体になじませたら、塩胡椒で味付けして出す。

おいしく作れますように!

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