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ソースにちょっと凝ってみた、ノルマンディー・スタイルのポークチョップのソテーです。(4人分)

<ノルマンディー風ポークチョップ>


−材料−

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・ポークチョップ(厚さ約3cm)ーーー4切れ
   ・ドライ・セージーーーーーーーーーー小1/2
   ・塩コショウーーーーーーーーーーーー少々
   ・オリーブオイルーーーーーーーーーー大1

   ・たまねぎ(薄切り)ーーーーーーーー1/2カップ
   ・りんご(皮をむいて薄切り)ーーーー1コ
   ・鶏のだし汁ーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・アップル・サイダーーーーーーーーー1/4カップ
   ・(アップル)ブランデーーーーーーーー大2
   ・マスタード(ディジョン)ーーーーーー小2
   ・しょうが(粉)ーーーーーーーーーーー1つまみ
   ・生クリームーーーーーーーーーーーー1/4カップ

−作り方−

*ポークチョップに、セージと塩コショウで下味をつける。
*鍋に油を引き、よく火が通るまで両面を炒めたら取り出して、温めておく。
*鍋に残った余分な油を除いて、大さじ1だけ残したら、たまねぎを炒め、蓋をして4分中火にかける。(時々混ぜる。)
*りんごを加え、時々混ぜる。
*鶏のだし汁から、しょうがまでの材料を入れ、鍋の底についたものといっしょに混ぜる。
*生クリームを加えたら強火にして、ソースを煮詰める。
*ソースがシロップ状になったら、温めておいたポークチョップの上にかけて出す。

おいしく作れますように!