魚の簡単クッキング。急いでいるときにささっと出来るクィック・レシピを紹介します。使用する魚は、アメリカでは、「鯛」もどきと言われる、レッド・スナッパー。他の白身の魚に代えていただいても結構です。(4人分)
<レッド・スナッパーのハニーマスタードグレーズ>
―材料―
・ディジョンマスタードーーーーーーー大2
・オリーブオイルーーーーーーーーーー1/4カップ
・蜂蜜ーーーーーーーーーーーーーー大1
・ライムジュースーーーーーーーーーー大2
・レッドスナッパーの切り身ーーーーー4切れ
・塩コショウーーーーーーーーーーーー適宜
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*小さいボウルにマスタードと、大さじ1のオイルと、蜂蜜、ライムジュースを混ぜる。
*大きい鍋に、残りのオイルを熱し、塩こしょうしたスナッパーを入れ、約4分焼く。
*スナッパーをひっくり返して、透明感がなくなるまで、もう2、3分焼く。
*鍋から取り出し、用意したハニーマスタードグレーズをたっぷり両面に塗って出す。
おいしく作れますように!
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