クリスマスやイースターなどのシーズンによく調理するハムのローストは何度も作ってきましたが、今回はシナモングレーズのレシピで、ザクロのレリッシュも用意します。シナモンは、ただまぶすだけではなく、炒ってから使うので、より香ばしい匂いがつきます。赤ワインと一緒にいただくと美味しさが増しますね。（８人分）
＜ハムのロースト・シナモングレーズ＞
−材料ー
・骨付きハム−−−−−−−−−−２．７ｋｇ
・シナモンパウダー−−−−−−−大１．５
・ダークブラウンシュガー−−−−１/３カップと大１
・オリーブオイル−−−−−−−−大３
・ザクロジュース−−−−−−−−大１
・レモンジュース−−−−−−−−大１
・ザクロの種−−−−−−−−−−１と１/４カップ
・イタリアンパセリ（微塵）−−−１/３カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊ロースティングパンにハムを置く。
＊ノンスティックの小さい鍋を中火で温めて、シナモンを香りが出るまで２〜３分炒る。
＊１/３カップのブラウンシュガー、大さじ１のオイル、ザクロジュースを混ぜ入れたら、火からおろす。
＊このうち大さじ１杯を取っておいて、あとはハム全体に塗って、軽くホイルをかける。
＊オーブンに入れて、中の温度が１５０度（華氏３００度）になるまで、１時間３０分から４５分焼く。
＊１５分ほど置いてから切る。
＊この間に、残り大さじ２の油、大さじ１のブラウンシュガー、取っておいたシナモンシュガーの混ぜ物とレモンジュースを混ぜ合わせる。
＊これにザクロの種とパセリを加えて、ハムに添えて出す。
