ローストハムのレシピです。バルサミコ酢とディジョンマスタードに、たっぷりのブラウンシュガーを混ぜたグレーズをかけて焼きます。（お陰で、表面を焦がしてしまいました。）周りにローストしたパールオニオンを並べ、更に独立記念日の花火をイメージして、赤いゼラチンも飾りました。（１２人分）
＜ハムのロースト・パールオニオン添え＞
−材料−
・パールオニオン−−−−−−−−９００ｇ
・ダークブラウンシュガー−−−−１カップ
・バルサミコ酢−−−−−−−−−大５
・ディジョンマスタード−−−−−大３
・バター（あられ切り）−−−−−６０ｇ
・塩−−−−−−−−−−−−−−小１
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小１/４
・ハムの塊−−−−−−−−−３．５〜４ｋｇ
（好みでゼラチンの飾り−−−−−適量）
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊鍋に塩水を沸騰させ、パールオニオンを２分ほど茹でて水気を切っておく。
＊オーブンを１６５℃（華氏３２５度）に温めておく。
＊ボウルに、砂糖と酢とマスタードを混ぜて、グレーズを用意しておく。
＊ガラスのベーキング皿にオニオンを入れたら、２/３カップのグレーズとバター、小さじ１の塩と小さじ１/４の胡椒と半カップの水を加えて混ぜ、ホイルを被せておく。
＊ハムの表面に、深さ１ｃｍくらいの切り目をダイヤモンド状に入れていく。
＊これをホイルを敷いた大きいローストパンに入れて、オーブンで４５分焼く。
＊オニオンを入れたベーキング皿もオーブンに入れて、ハムと一緒に更に２５分焼く。
＊玉ねぎに被せたホイルを取って、更に５０分焼く。
＊グレーズを１０分置きにハムとオニオンに塗って、あと３０分焼く。
＊盛り皿に載せて出す。（好みでゼラチンを飾る。）
