ハムステーキのレシピです。ローストサイズになると残り物の処理に困るので、少人数の家族にはやはりスライスしたものが便利ですね。今日はマッシュルームの白ワイン煮のソースでいただくレシピです。ステーキサイズと言っても、これをまた白ワインで３時間煮込むので、時間のあるときに試してみてください。（４人分）
＜ハムステーキのワイン煮込み・マッシュルームソース添え＞
―材料―
・バター−−−−−−−−−−−−−−適量
・ハムステーキ−−−−−−−−−−−８枚
・白ワイン（辛口）−−−−−−−−−１．５カップ
・マッシュルーム（薄切り）−−−−−４．５カップ
・シャロット（微塵）−−−−−−−−１個
・ヘビークリーム−−−−−−−−−−３/４カップ
・白ポートワイン−−−−−−−−−−大１
・塩−−−−−−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを１５０℃（華氏３００度）に温めておく。
＊オーブン用の入れ物にバターを塗り、ハムを並べる。
＊ワインの半量を注ぎ、ホイルでカバーをして３時間オーブンで煮込む。
＊鍋に残りのワインと、マッシュルーム、シャロットを入れ沸騰させる。
＊ヘビークリームを入れて弱火で煮て、オーブンに入れていたハムのジュースを加える。
＊液体にとろみがついてきたら、ポートワインを入れて塩で味を調整する。
＊ハムを温かい皿に載せ、マッシュルームソースをかけて出す。
おいしく作れますように！
