ハリバット（おひょう）を使ってセビーチェを作りました。アボカドもたっぷり入って、ヘルシーで栄養満点！ 火を通さないので、魚は寿司用の上質の物を選んでください。トルティアチップス何かと一緒にいただくと合います。"Better Homes & Gardens" という雑誌に載っていたレシピです。（４〜５人分）
＜ハリバットのセビーチェ・アボカド和え＞
−材料−
・ハリバット（角切り）−−−−−４５０ｇ
・ライムジュース−−−−−−−−１カップ
・オレンジジュース−−−−−−−１/２カップ
・レモンジュース−−−−−−−−１/４カップ
・赤玉ねぎ（薄切り）−−−−−−１/４カップ
・シャロット（微塵）−−−−−−大１
・パセリ（微塵）−−−−−−−−大１
・アボカド（小口切り）−−−−−４個
・オレンジ−−−−−−−−−−−中２個
・塩−−−−−−−−−−−−−−小１/４
・チリパウダー−−−−−−−−−小１/４
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きいボウルに、ハリバットからパセリまでの材料を混ぜ合わせたら、魚が不透明になるまで３０分ほど置く。
＊オレンジの身を取り出して粗く切っておく。
＊オヒョウのボウルに、アボカド、オレンジ、塩とチリパウダーを混ぜ入れる。
＊好みで余分なパセリを振りかけたり、ライムのくし形を添えて出す。
