ハロウィンクッキーもいろんな種類が出回っていますね。子供向けに派手なデコレーションのものが多いですが、お店で見た飾りにヒントを得て、フロスティングを最小限に抑えたショートブレッドクッキーを作ってみました。このレシピだと、クッキー型を使って型抜きをすることが要らないので、手間がかかりません。デコレーションのフロスティングは自由に変えてください。私は冷凍庫に取り置きがありましたが、市販に出回っているもので結構です。今日の形はハロウィンのお菓子によく出てくる、オレンジと黄色の小さい三角のキャンディー・コーンをイメージしたものです。(12個分)
<ハロウィン・キャンディー・コーン・クッキー>
―材料―
・小麦粉ーーーーーーーーーー2カップ
・バターーーーーーーーーーーー1カップ
・粉糖ーーーーーーーーーーー1/2カップ
・塩ーーーーーーーーーーーー小1/4
・ベーキングパウダーーーーーー小1/4
・バニラエッセンスーーーーーー小1
・フロスティング(黄色)ーーーー適宜
・フロスティング(オレンジ)ーーー適宜
・チョコレート(溶かす)ーーーー適宜
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*オーブンを180度に温めておく。
*スタンドミキサーのボウルに全ての材料を入れて、中速で混ぜ合わせる。
*この生地を、22cm〜25cmくらいのスプリングフォーム形の底に伸ばす。
*全体を軽くフォークで突き刺して、オーブンで30〜35分間焼く。
*温かいうちにナイフで中心から半径12本の切り目を入れておく。
*網の上で冷ましてから取り出し、完全に冷めたら自由にデコレーションする。
―メモ―
*このまま、飾り付けなしで、ショートブレッドクッキーとして楽しむときは、生地をケーキパンに入れて、大さじ2のグラニュー糖を振りかけてから焼くとよい。
おいしく作れますように!
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