世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

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パンプキン・デトックス・スムージー

パンプキン・スムージーは以前にも作っていますが、その時は、パンプキンピューレ以外は、バナナとココナッツミルクが主体で、やや濃度の濃い物でした。今回は、ピューレの他は、普通のミルクにヨーグルトが少し入って、搾りたてのオレンジジュースを加えることで、とてもあっさりとした飲み心地になりました。パンプキンピューレの缶詰を開けた後、少しだけ残っていたのをどうしようかなと思っていたら、ちょうど新聞にはさまれていたレシピを見つけたので使いました。(1人分)

<パンプキン・デトックス・スムージー>

−材料−

・パンプキンピューレ−−−−−−−1/2カップ
・牛乳−−−−−−−−−−−−−−1/2カップ
・全脂ヨーグルト−−−−−−−−−1/4カップ
・オレンジ−−−−−−−−−−−−中1個
・パンプキンパイスパイス−−−−−小1/4
・氷−−−−−−−−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*上記の材料を全てブレンダーに入れて回すだけ♪

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パンプキンパイ・ポップ

ジャック・オ・ランタンに似せて、パンプキンパイ・ポップを作りました。冷凍パイシートを使うので、生地をのばすところ以外は簡単です。パンプキンスパイスがない時は、シナモン小さじ1に、生姜小さじ1/2、ナツメグとオールスパイスをそれぞれ小さじ1/4ずつ混ぜるとOKです。新聞の折り込みに入っていたレシピを使いました。(24個分)

<パンプキンパイ・ポップ>

−材料−

・パンプキンピューレ−−−−−−−3/4カップ
・パンプキンパイスパイス−−−−−大1
・卵−−−−−−−−−−−−−−−大2個
・塩−−−−−−−−−−−−−−−小1/4
・はちみつ−−−−−−−−−−−−1/3カップ
・冷凍パイシート−−−−−−−−−2まい
・牛乳−−−−−−−−−−−−−−大2
・ポップ用スティック−−−−−−−24本

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ソースパンに、パンプキンピューレとパンプキンスパイスを入れて、中火で5分温める。
*ボウルに移して室温に戻したら、卵1個と、塩とハチミツを加えて混ぜ、冷蔵する。
*平面に粉を振るい、パイ生地を薄くのばして、パンプキン型で48個くり抜く。
*24個の生地には、鋭いナイフを使って、顔の形を切り抜き、生地を30分ほど冷蔵する。
*オーブンを190度(華氏375度)に温めておく。
*顔のない生地の方に、スティックを置き、パンプキンフィリングを均等に載せていく。
*顔のある生地を上にかぶせたら、周りをフォークで押さえてとじ合わせる。
*卵1個と牛乳を混ぜて、刷毛で表面に塗る。
*オーブンで、黄金色になるまで15〜20分焼く。

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ハロウィンのパンプキンムース

ハロウィンなので、遊び心のあるパンプキンムースを作りました。ムースの上には、土を模して、チョコレートグラハムを砕いたものを載せています。折尾のクッキーや、他の茶色から黒っぽい色のクッキーであれば代用できます。そこに突き刺さっているのは墓石に似せたクッキーに「安らかにお眠りください」の言葉。私はペパーリッジファームのチョコサンドクッキーを使いました。ムースにはたっぷり泡立てクリームが含まれているので、とても軟らかい食感です。冷蔵庫で寝かす時間があるので前もって準備がいります。(8人分)

<ハロウィンのパンプキンムース>

−材料−

   ・パンプキンピューレ−−−−−−−420g
   ・練乳−−−−−−−−−−−−−−200g
   ・ヘビークリーム−−−−−−−−−2.5カップ
   ・ライトブラウンシュガー−−−−−大2
   ・シナモンパウダー−−−−−−−−小2
   ・ナツメグパウダー−−−−−−−−小1/4
   ・クローブパウダー−−−−−−−−小1/4
   ・チョコレートグラハム−−−−−−1/3カップ
   ・細長いクッキー−−−−−−−−−8枚

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ソースパンに、パンプキンピューレ、練乳、半カップのクリーム、砂糖、スパイス類を入れて、中火で温める。
*5分ほど煮たら、ボウルに移して冷まし、ラップをかけて2〜4時間冷蔵する。
*パンプキンの混ぜ物が冷めたら、残り2カップの生クリームを角が立つまで泡立てて、2/3カップを取っておく。
*残りの泡立てクリームをパンプキンのボウルに入れて、さっくり混ぜる。
*カップの7〜8分目まで混ぜ物を入れて、最低3〜4時間冷蔵する。
*固まったら、取っておいた泡立てクリームを少し載せて、上に砕いたチョコレートグラハムをかける。
*クッキーに、好みでチョコレートで文字を描き、カップに刺し込む。

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