バーベキューシーズンも終盤ですが、今回は一から作るのではなく、市販のバーベキューソースに手を加えてササッと用意できるバーベキューチキンのレシピです。"Cook's Country"に載っていました。元レシピでは、鶏肉を丸ごと部位に分けてバーベキューグリルで焼くのですが、私は胸肉だけを使って家庭用のオーブンのグリルで適当に時間を見ながら焼きました。(4〜6人分)
<バーベキューチキン>
―材料―
(ソース)
・バーベキューソース−−−−−3カップ
・モラッセズ−−−−−−−−−1/2カップ
・ケチャップ−−−−−−−−−1/2カップ
・サイダービネガー−−−−−−1/4カップ
・ブラウンマスタード−−−−−大3
・オニオンパウダー−−−−−−小2
・ガーリックパウダー−−−−−小1
(チキン)
・塩−−−−−−−−−−−−−小1
・胡椒−−−−−−−−−−−−小1
・カイエンペパー−−−−−−−小1/4
・鶏肉−−−−−−−−−−−−一羽分
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
(ソース)
*ソースパンに材料を全て混ぜて沸騰させる。
*火を中火にして、ソースが3カップになるまで約20分煮込む。
(チキン)
*香辛料を混ぜ合わせたものを、パーツに分けた鶏肉に刷り込んでいく。
(仕上げ)
*グリルの火をつけ、皮を下にしてチキンを並べ、約30分焼く。
*5分おきにバーベキューソースをぬる。
*火が通ったら出して、10分ほど休ませてから、残りのソースを添えて出す。
おいしく作れますように!