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バーベキューチキン


バーベキューシーズンも終盤ですが、今回は一から作るのではなく、市販のバーベキューソースに手を加えてササッと用意できるバーベキューチキンのレシピです。"Cook's Country"に載っていました。元レシピでは、鶏肉を丸ごと部位に分けてバーベキューグリルで焼くのですが、私は胸肉だけを使って家庭用のオーブンのグリルで適当に時間を見ながら焼きました。(4〜6人分)

<バーベキューチキン>

―材料―

(ソース)
   ・バーベキューソース−−−−−3カップ
   ・モラッセズ−−−−−−−−−1/2カップ
   ・ケチャップ−−−−−−−−−1/2カップ
   ・サイダービネガー−−−−−−1/4カップ
   ・ブラウンマスタード−−−−−大3
   ・オニオンパウダー−−−−−−小2
   ・ガーリックパウダー−−−−−小1

(チキン)
   ・塩−−−−−−−−−−−−−小1
   ・胡椒−−−−−−−−−−−−小1
   ・カイエンペパー−−−−−−−小1/4
   ・鶏肉−−−−−−−−−−−−一羽分

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

(ソース)
*ソースパンに材料を全て混ぜて沸騰させる。
*火を中火にして、ソースが3カップになるまで約20分煮込む。

(チキン)
*香辛料を混ぜ合わせたものを、パーツに分けた鶏肉に刷り込んでいく。

(仕上げ)
*グリルの火をつけ、皮を下にしてチキンを並べ、約30分焼く。
*5分おきにバーベキューソースをぬる。
*火が通ったら出して、10分ほど休ませてから、残りのソースを添えて出す。

おいしく作れますように!