世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:パスタのレシピ

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チキンとペンネのキャセロール・シーザー風味

ペンネパスタとチキンのキャセロールレシピです。今回はシーザー風味の味付けで、トッピングにはリッツクラッカーを散らして、オーブンで焼きます。"Dinner then Dessert" という本に載っていたレシピです。(4人分)

<チキンとペンネのキャセロール・シーザー風味>

−材料ー

・コーシャーソルト−−−−−小1/2〜
・鶏胸肉(角切り)−−−−−2枚
・ペンネパスタ−−−−−−−455g
・黒胡椒(粗挽き)−−−−−小1/4
・オリーブオイル−−−−−−1/4カップ
・サラダ油−−−−−−−−−1/4カップ
・レモンジュース−−−−−−1/4カップ
・にんにく(微塵)−−−−−3かけ
・ウスターソース−−−−−−小2
・パルメザンチーズ−−−−−170g
・無塩バター−−−−−−−−55g
・リッツクラッカー−−−−−20枚

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*大きい鍋に水と適量の塩を入れ、沸騰させたら、鶏肉を入れて4〜5分ゆでる。
*チキンをボウルに移した後、同じ湯でパスタを少し硬めにゆでて、水気を切る。
*別のボウルに、塩小さじ半分と胡椒からウスターソースまでの材料と、おろしたチーズを入れて混ぜる。
*このドレッシングにパスタとチキンを加えて混ぜ、長方形のキャセロールに移す。
*バターを溶かして、砕いたクラッカーと混ぜたら、キャセロールの上に散らす。
*オーブンに入れて、表面がカリッとするまで、20〜25分焼く。

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フジッリのハムとチーズベーク

フジッリパスタのキャセロールレシピです。これにサラダがあれば夕食完成。シングルクリームで物足りなければ、ダブルクリームを使ってもいいと思います。味付けはとても控えめなので、塩胡椒で調整してください。"The Pasta Bible" に載っていたレシピです。(4人分)

<フジッリのハムとチーズベーク>

−材料−

・フジッリ−−−−−−−−−−300g
・卵−−−−−−−−−−−−−3個
・牛乳−−−−−−−−−−−−200mL
・ハーフ&ハーフ−−−−−−−150mL
・グリュイエールチーズ−−−−150g
・ナツメグ−−−−−−−−−−適量
・ハム(短冊切り)−−−−−−115g
・パルメザンチーズ−−−−−−大2
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量

―作り方―

*オーブンを190度(華氏375度)に温めておく。
*パスタを5分ほど茹でる。
*この間に、ボウルで卵を溶き、牛乳、クリーム、おろしたグリュイエールチーズの半量とナツメグを混ぜる。
*パスタの水気を切り、半量を、バターを塗ったキャセロール型に入れる。
*ハムの半量を並べたら、パスタの残りを入れて、ハムの残りを並べる。
*卵とクリームの混ぜ物を流し込み、全体をさっくり混ぜる。
*残り半分のグリュイエールと、おろしたパルメザンチーズを散らす。
*オーブンに入れて、30分焼く。

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スモークサーモンとほうれん草の簡単ラザーニャ

ラザーニャというと、時間がかかるから億劫、というイメージがあるかもわかりませんが、今回は、ノーボイル・ラザーニャパスタを使って、最速で作れるレシピを紹介します。具材はスモークサーモンとほうれん草。"Simple" というレシピ本に載っていました。本の副題には、"The Easiest Cookbook in the World" とあって、使用する材料もシンプルなら、調理する工程もシンプルなので、面倒くさい日に取っておきたいレシピです。ただ、今回のレシピでは、ちょっと味付けが足りない気がしたので、私は具材を混ぜるときに塩を少し足しました。スモークサーモンの塩分が気にならなければ、ご自由に調整してください。

<スモークサーモンとほうれん草の簡単ラザーニャ>

−材料−

・スモークサーモン−−−−−−200g
・生クリーム−−−−−−−−−300mL
・ほうれん草(冷凍)−−−−−600g
・胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・ノーボイルのラザーニャ−−−10枚
・オリーブオイル−−−−−−−大2

−作り方−

*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*ボウルに、小さく切ったスモークサーモン、生クリーム、解凍したほうれん草を混ぜて、胡椒を加える。
*ラザーニャヌードルとフィリングを交互に入れて、オーブンで30分焼いたら、上からオリーブオイルをかけて食べる。

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