世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:パスタサラダのレシピ

ブログネタ
サラダのレシピ に参加中!
チキンとルッコラのパスタサラダ

チキンとルッコラをフジッリに絡めていただくパスタサラダのレシピです。オリジナルレシピでは、全粒粉のパスタを使うようになっていましたが、私は普通のを使いました。ルッコラの緑と色のコントラストを出そうと思い、エアルームトマトは黄色を選びました。"Cooking Light" に載っていたレシピです。(4人分)

<チキンとルッコラのパスタサラダ>

−材料−

・フジッリパスタ−−−−−−−−−170g
・シャロット(薄切り)−−−−−−中1個
・にんにく(薄切り)−−−−−−−1かけ
・ブリチーズ(微塵)−−−−−−−85g
・調理済鶏胸肉(細切り)−−−−−2カップ
・サイダービネガー−−−−−−−−小2
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−小3/8
・コーシャソルト−−−−−−−−−小3/8
・オリーブオイル−−−−−−−−−小2
・ベビールッコラ−−−−−−−−−140g
・エアルームトマト(粗微塵)−−−大1個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*パスタを塩を入れない湯で、箱に指示された時間茹でる。
*1/4カップのゆで汁を残して、水切りをする。
*小さいボウルにシャロットとにんにくを入れ、1/4カップのゆで汁を注ぎ、5分間蒸す。
*大きいボウルにパスタとチーズを入れて混ぜる。
*チキンとビネガー、シャロットの混ぜ物と、塩と胡椒小さじ1/4杯を加えて混ぜる。
*これに、ルッコラにオイルを絡ませた物を混ぜる。
*残りの胡椒とトマトを散らして出す。

LD logo medium



このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
サラダのレシピ に参加中!
ペスト・パスタサラダのカプレーゼ風味

ペスト・パスタサラダのカプレーゼ風味のレシピです。ペストにもカプレーゼにも出てくるバジルをたっぷり使います。もちろんトマトとフレッシュモッツァレラチーズも。以前に、よく似たサラダで、ペンネパスタを使って、カプレーゼ・パスタサラダを作ったことがあります。今回はファルファッレ(リボンパスタ)を使っていますが、他の種類のショートパスタでも代用できます。"Cooking Light" に載っていたレシピです。(4人分)

<ペスト・パスタサラダのカプレーゼ風味>

−材料−

・ファルファッレパスタ−−−−225g
・バジル−−−−−−−−−−−2カップ
・オリーブオイル−−−−−−−大2
・レモンの皮(おろす)−−−−小2
・コーシャソルト−−−−−−−小1/2
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小1/4
・にんにく−−−−−−−−−−1かけ
・グレープトマト−−−−−−−1カップ
・チェリートマト−−−−−−−1カップ
・生モッツァレラチーズ−−−−3/4カップ
・ロマノチーズ(おろす)−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*パスタを指示通りに茹でて水気を切り、大きいボウルに入れておく。
*フードプロセッサーに、バジルからニンニクまでの材料を入れ、ピューレにする。
*フレッシュモッツァレラチーズを角切りにする。
*これと、それぞれ半分に切ったトマトとモッツァレラチーズの半量を、パスタのボウルに加えて混ぜる。
*残りのモッツァレラとロマのチーズを上にかけて出す。

LD logo medium

このエントリーをはてなブックマークに追加

サーモンのパスタサラダ

サーモンのパスタサラダのレシピです。鮭缶を使うので、いつでも作れそうですね。元レシピでは、マカロニを使うことになっていたのですが、私は小さいシェルパスタで作りました。冷たくして食べますが、パスタがまだ温かいうちに、鮭マヨに混ぜることで、味がパスタに浸透しやすくなります。シャロットがなければ、赤玉ねぎで代用できます。"Simply recipes" というサイトに載っていたレシピです。(4人分)

<サーモンのパスタサラダ>

−材料−

・ショートパスタ−−−−−−−2カップ
・塩−−−−−−−−−−−−−適量
・鮭缶−−−−−−−−−−−−400g
・マヨネーズ−−−−−−−−−1/2カップ
・マスタード−−−−−−−−−小1
・レモンの皮(おろす)−−−−小1
・レモンジュース−−−−−−−大1
・シャロット(微塵)−−−−−1/3カップ
・パセリ(微塵)−−−−−−−大2
・ディル(微塵)−−−−−−−大1
・セロリ(微塵)−−−−−−−2本
・タバスコ−−−−−−−−−−適量
・黒胡椒−−−−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*鍋にたっぷりの水を入れ、塩を大さじ1杯加えて沸騰させる。
*パスタを入れて、約10分茹でたら、火からおろし、冷水にさらして水気を切る。
*大きいボウルに、鮭からレモンジュースまでの材料を混ぜたら、薬味類を加えて皿に混ぜる。
*生温かいパスタを加えて混ぜ、タバスコと黒胡椒を足して、味を調整する。
*冷やしてから出す。

LD logo medium

このエントリーをはてなブックマークに追加

↑このページのトップヘ