世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:パスタサラダのレシピ

サーモンのパスタサラダ

サーモンのパスタサラダのレシピです。鮭缶を使うので、いつでも作れそうですね。元レシピでは、マカロニを使うことになっていたのですが、私は小さいシェルパスタで作りました。冷たくして食べますが、パスタがまだ温かいうちに、鮭マヨに混ぜることで、味がパスタに浸透しやすくなります。シャロットがなければ、赤玉ねぎで代用できます。"Simply recipes" というサイトに載っていたレシピです。(4人分)

<サーモンのパスタサラダ>

−材料−

・ショートパスタ−−−−−−−2カップ
・塩−−−−−−−−−−−−−適量
・鮭缶−−−−−−−−−−−−400g
・マヨネーズ−−−−−−−−−1/2カップ
・マスタード−−−−−−−−−小1
・レモンの皮(おろす)−−−−小1
・レモンジュース−−−−−−−大1
・シャロット(微塵)−−−−−1/3カップ
・パセリ(微塵)−−−−−−−大2
・ディル(微塵)−−−−−−−大1
・セロリ(微塵)−−−−−−−2本
・タバスコ−−−−−−−−−−適量
・黒胡椒−−−−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*鍋にたっぷりの水を入れ、塩を大さじ1杯加えて沸騰させる。
*パスタを入れて、約10分茹でたら、火からおろし、冷水にさらして水気を切る。
*大きいボウルに、鮭からレモンジュースまでの材料を混ぜたら、薬味類を加えて皿に混ぜる。
*生温かいパスタを加えて混ぜ、タバスコと黒胡椒を足して、味を調整する。
*冷やしてから出す。

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サラダのレシピ に参加中!
チキンパスタサラダ・プリマベラ

チキンパスタサラダは、以前にペンネを使ったレシピで紹介していますが、今回は初めて、"Bonnetti" という、リボンパスタを立体的にしたようなショートパスタを使って作りました。シェルパスタやマカロニパスタでも応用できるレシピです。パプリカは好みの色で、普通サイズのトマトを使う場合はくし形にして混ぜるとよいでしょう。(8人分)

<チキンパスタサラダ・プリマベラ>

−材料−

(ドレッシング)

・オリーブオイル−−−−−−−3/4カップ
・白ワインビネガー−−−−−−1/4カップ
・ディジョンマスタード−−−−小1
・タラゴン(乾燥)−−−−−−小3/4〜1
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量

(サラダ)

・ショートパスタ−−−−−−−230g
・調理済みチキン(角切り)−−2カップ
・マヨネーズ−−−−−−−−−1/3カップ
・マッシュルーム(薄切り)−−1カップ
・グリンピース(固ゆで)−−−1/2カップ
・パプリカ(さいの目切り)−−1個
・ねぎ(薄切り)−−−−−−−1/4カップ
・パセリ(微塵)−−−−−−−大2
・チェリートマト(半切り)−−20個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ドレッシングの材料を全て、蓋がきっちり閉まる瓶に入れてよく振る。
*パスタをゆでて、まだ温かいうちにドレッシングを絡めて、2時間ほど冷蔵する。
*チキンとマヨネーズを混ぜたら、冷やしたパスタに加え、野菜類を混ぜ合わせる。
*サラダボウルに移して、パセリを振り、トマトと散らして出す。

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クリスマスのレシピ に参加中!
クリスマスツリーのパスタサラダ

クリスマスツリーの形をしたパスタサラダのレシピです。あとは、ホワイトビーンとバジルに、パルミジャーノとモッツァレラチーズが主な材料。同じ形のパスタがなくても、ペンやジティなどのパスタで代用できます。relish.com に載っていたレシピで作りました。(8人分)

<クリスマスツリーのパスタサラダ>

−材料−

・ショートパスタ−−−−−−−−−−345g
・オリーブオイル−−−−−−−−−−1/2カップ
・レモンジュース−−−−−−−−−−1/4カップ
・バジル(細切り)−−−−−−−−−1/2カップ
・パルミジャーノチーズ−−−−−−−3/4カップ
・白インゲン豆(缶詰)−−−−−−−425g
・塩−−−−−−−−−−−−−−−−小1/2
・レッドペッパーフレーク−−−−−−小1/4
・モッツァレラチーズ(生)−−−−−1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*パスタを箱の指示通りに茹でて、水気を切っておく。
*パルミジャーノチーズは削ぐかおろすかして、モッツァレラチーズは小口切りにしておく。
*缶詰の豆の水気を切っておく。
*茹で上がったパスタに、残りの材料を全て混ぜ合わせる。

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