世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:パスタスープのレシピ

ブログネタ
スープのレシピ に参加中!
チキン・ミネストローネスープ


チキンとパスタの簡単スープレシピです。パスタはどんな種類の小さいパスタでも構いません。私はちょっと子供じみていますが、アルファベットパスタが残っていたので使うことにしました。野菜類も、火の通りが早いものであればたの野菜に置き換えてもいいと思います。"Cooking Light"に載っていたレシピです。(4人分)

<チキン・ミネストローネスープ>

―材料―


   ・オリーブオイル−−−−−−−大1
   ・玉ねぎ(角切り)−−−−−−1カップ
   ・人参(斜め薄切り)−−−−−1カップ
   ・にんにく(微塵)−−−−−−大1
   ・トマトペースト−−−−−−−小2
   ・チキンスープ−−−−−−−−4カップ
   ・水―−−−−−−−−−−−−1カップ
   ・塩―−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・スモールパスタ−−−−−−−1カップ
   ・スナップエンドウ豆−−−−−1カップ
   ・トマト(小口切り)−−−−−1/4カップ
   ・鶏胸肉(調理済み)−−−−−1.5カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*ダッチオーブンを中強火で温め、オイルを全体に垂らす。
*玉ねぎと人参を入れて4分炒める。
*にんにくとトマトペーストを加えて時々混ぜながら2分炒める。
*スープと水を注いで塩を入れて沸騰させる。
*パスタを加えて5分煮る。
*斜め切りしたえんどう豆と、トマトと、切り裂いた鶏肉を入れて、3分ほど煮る。
*パスタに火が通っていれば出来上がり。

LD logo medium


このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
スープのレシピ に参加中!
チキンとエンドウ豆のパスタ入りスープ


チキンとエンドウ豆にパスタが入った身だくさんのスープレシピです。これだけでディナーになります。後はバゲットかロールパンがあるといいですね。雑誌サンセットに載っていたものを試してみました。(4人分)

<チキンとエンドウ豆のパスタ入りスープ>

ー材料ー

   ・チキンスープーーーーーーーーー6.5〜8カップ
   ・鶏胸肉ーーーーーーーーーーーー800g
   ・ねぎ(薄切り)ーーーーーーーー4本
   ・人参(棒切り)ーーーーーーーー1カップ
   ・パッパルデッレパスターーーーー115g
   ・生クリームーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・エンドウ豆ーーーーーーーーーー2カップ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーー1/4カップ
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーーーー各小1/2
   ・タラゴン(微塵)ーーーーーーー大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*鍋に6カップ半のチキンスープを入れ、強火で沸騰させる。
*鶏肉を入れて少し火を弱め、蓋をして25〜30分煮る。
*チキンを皿に移し、少し冷ます。
*スープにねぎと人参を加えて、中火で4,5分煮る。
*パスタを入れて6〜8分煮る。
*この間に鶏肉をそいでおく。
*これに、エンドウ豆の筋を取り半分に切って、生クリーム、パセリ、塩胡椒と一緒に鍋に入れる。
*火からおろして2分ほど置いたら、タラゴンを足してボウルに注いで出す。

おいしく作れますように!

このエントリーをはてなブックマークに追加

ミートボールとパスタのスープ

ミートボールと、トルテリーニパスタを使った身沢山のスープレシピです。パンと、小さなサラダがあれば、立派なディナー。このレシピは、「イタリアン・ウェディングスープ」のバリエーションみたいです。挽肉は鶏のミンチを使うのが一般的で、普通はこんなに大きなパスタはたくさん入らないのですが、これだけで食事を完成させたい時にはお腹がふくれていいですね。(4〜6人分)

<ミートボールとパスタのスープ>

−材料−

   ・オリーブオイルーーーーーーーーーーー大2
   ・バターーーーーーーーーーーーーーーー大2
   ・玉ねぎ(荒微塵)ーーーーーーーーーー小1個
   ・人参(荒微塵)ーーーーーーーーーーー2本
   ・セロリー(荒微塵)ーーーーーーーーー2本
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーー2かけ
   ・レッドペパーフレークーーーーーーーー小1/8
   ・チキンスープーーーーーーーーーーーー8カップ
   ・トルテリーニ(チーズ入)ーーーーーー450g
   ・ほうれん草ーーーーーーーーーーーーー4カップ
   ・バジル(微塵)ーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・パルメザンチーズ(おろす)ーーーーー1/2カップ
   ・トマト(小口切り)ーーーーーーーーー2個
(ミートボール)
   ・挽肉ーーーーーーーーーーーーーーーー450g
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー大1個
   ・パン粉(乾)ーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーー1かけ
   ・イタリアンシーズニングーーーーーーー大1
   ・イタリアンパセリ(微塵)ーーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*ミートボールの全ての材料を混ぜ、直径2、5cmくらいのボールに丸めておく。
*大きいストックポットでオイルとバターを熱し、玉ねぎ、人参、セロリを中火で数分炒める。
*にんにくとレッドペバーフレークを入れて1分混ぜる。
*チキンスープを加えて沸騰させ、ミートボールを入れる。
*蓋をして、弱火で20分煮る。
*トルテリー二と、ほうれん草、バジルを入れて5分煮る。
*スープボウルに注いで、チーズとトマトを散らす。

おいしく作れますように!

このエントリーをはてなブックマークに追加

↑このページのトップヘ