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はと麦(パールバーレー)とマッシュルームをビーフコンソメで煮たリッチな風味のレシピです。オーブンで気長に煮込むので、ガスレンジで煮るよりも時間がかかりますが、その間にメインのディッシュを用意されるといいと思います。(8人分)
<はと麦とマッシュルームのキャセロール>
−材料−
・クッキングスプレーーーーーーーーー適量
・バターーーーーーーーーーーーーーー小2
・マッシュルーム(薄切り)ーーーーー2カップ
・玉ねぎ(微塵)ーーーーーーーーーー1カップ
・パールバーレー(はと麦)ーーーーー1カップ
・熱湯ーーーーーーーーーーーーーーー2.5カップ
・ビーフコンソメ(顆粒)ーーーーーー小1.5
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーー小1/8
・パセリ(微塵)ーーーーーーーーーー大2
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*スキレットにオイルスプレーをかけ、バターを入れて中火で熱する。
*マッシュルームと玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒める。
*はと麦を足して、数分炒めたら、火からおろす。
*これをオイルスプレーをかけたベーキング皿に移す。
*熱湯とコンソメ、塩胡椒を入れて蓋をする。
*オーブンに入れ、15分毎に混ぜながら、1時間15分焼く。
*オーブンから取り出して、刻みパセリを混ぜて出す。
おいしく作れますように!