ビーフシチューのレシピです。この前は、ハトムギと根菜入りのビーフシチューレシピを紹介しましたが、今回は、”Ｇｕｅｎｎｅｓｓ”ギネスビールを使ったレシピで、とてもおいしくできました。好みのダークビールがありましたら、置き換えてみてください。アメリカはフットボールのシーズンに入ったので、（私は別に見ないのですが、）こういう一皿で、皆が好きな時に台所に立ってお代りのできるものを用意することが多くなります。”Ｃｏｏｋ’ｓ Ｃｏｕｎｔｒｙ”に載っていたレシピです。ただ、元レシピでは、スロークッカーを使うことになっていたのですが、面倒だったので、私はガスレンジで調理しました。（６〜８人分）
＜ビーフシチュー・ギネス入り＞
ー材料ー
・シチュー肉ーーーーーーーーーーーーー１．８ｋｇ
・塩コショウーーーーーーーーーーーーー適量
・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーー大２
・玉ねぎ（粗微塵）ーーーーーーーーーー２個
・チキンスープーーーーーーーーーーーー４カップ
・ギネスビールーーーーーーーーーーー１．５カップ
・ブラウンシュガー（ライト）ーーーーー大１
・タイム（乾）ーーーーーーーーーーーー小１
・チョコレート（ビタースイート）ーーー２８ｇ
・ベイリーフーーーーーーーーーーーーー２枚
・人参ーーーーーーーーーーーーーーーー５本
・パースニップーーーーーーーーーーーー４５０ｇ
・赤じゃが芋（小）ーーーーーーーーーー６８０ｇ
・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーー１／４カップ
・パセリ（微塵）ーーーーーーーーーーー大２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
ー作り方ー
＊牛肉の汁気をふき取り、塩コショウしておく。
＊大きいスキレットを中強火で小さじ２杯の油を熱し、肉の半量を入れて、８分ほどで全面に焼き色を付ける。
＊ダッチオーブンに移し、小さじ２杯の油で、あと半分を同様にして炒める。
＊空のスキレットに小さじ２杯の油を足し、玉ねぎを塩小さじ４分の１で約５分炒める。
＊スープと、１と４分の１カップのビール、砂糖、タイム、チョコレート、ベイリーフを入れて沸騰させる。
＊これをダッチオーブンに移したら、皮をむいてぶつ切りにした人参とパースニップと小じゃがいもを入れて、１〜２時間煮る。
＊残りの４分の１カップのビールと小麦粉を混ぜたものを加えたら、蓋をして１５分ほど煮る。
＊パセリを入れて、塩コショウで味を調える。
＊ベイリーフを取り出して、ボウルに盛り分ける。
おいしく作れますように！
