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秋の真っ青な空を眺めていると、いろんな雲が浮かんでいますね。子供の頃は想像力がたくましく、いろんな形に見えたものでした。今日は食べる「くも」のレシピです。英語のタイトルが、”Pecan Clouds”となっていました。元のレシピはかなりの量だったので、作りやすく半分の量で紹介したいと思います。それでもピーカンがたくさん要ります。(4ダース分)

<ピーカン・クラウド・クッキー>


―材料―

   ・バター(室温)ーーーーーーー450g
   ・砂糖ーーーーーーーーーーー大5
   ・バニラエッセンスーーーーーー小1
   ・小麦粉ーーーーーーーーーー2カップ
   ・ピーカン(粉砕)ーーーーーー2カップ
   ・ピーカン(飾り用)ーーーーー40〜50個
   ・粉糖ーーーーーーーーーーー半カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*ミキサーでバターが白く、クリーム状になるまで混ぜる。
*砂糖を大さじ1杯ずつ混ぜいれたら、バニラエッセンスを加える。
*小麦粉をふるって、ゆっくりバターに混ぜ込む。
*殆ど粉状に粉砕したピーカンを半分ずつ混ぜる。
*高速で生地が軽くなるまで、少なくとも3〜5分混ぜる。
*冷蔵庫で約1時間生地を寝かす。
*オーブンを170度に温めておく。
*生地をくるみの大きさに丸めて、ベーキングシートに並べる。
*ピーカンを1個ずつ突き刺していく。
*狐色になるまで、15〜20分焼く。
*少し冷ましてから、粉糖をふりかけ、完全に冷ます。

おいしく作れますように!



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