タラのケーキと言っても、お菓子のケーキではなく、クラブケーキとかのケーキです。つまり、カニの代わりに鱈を使ったレシピで、地元ＰＰＣマーケットの冊子に載っていたレシピです。他の白身魚に置き換えても使えそうです。あっさりレモンをかけるだけでもいいし、お好みのタルタルソースを添えてもいいと思います。（４〜６人分）
＜コッド・フィッシュケーキ＞
ー材料ー
・サラダ油ーーーーーーーーーーー大２
・セロリ（角切り）ーーーーーーー３本
・シャロット（微塵）ーーーーーー大２
・にんにく（微塵）ーーーーーーー２かけ
・セロリシードーーーーーーーーー小１
・じゃが芋（マッシュ）ーーーーー３４５ｇ
・パセリ（微塵）ーーーーーーーー大２
・マスタード（粒入り）ーーーーー大２
・レモンーーーーーーーーーーーー１個
・塩胡椒ーーーーーーーーーーーー適量
・タラの身（調理済）ーーーーーー６８０ｇ
・パン粉ーーーーーーーーーーーー適量
・無塩バターーーーーーーーーーー大１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
ー作り方ー
＊スキレットに大さじ１杯のオイルを温め、セロリ、シャロット、にんにくを約５分炒める。
＊セロリシードを混ぜて更に１分炒めたら、冷ましておく。
＊これを大きいボウルに移し、じゃが芋、パセリ、マスタードに、１個のレモンからとったジュースとピールと塩胡椒を加えて混ぜる。
＊調理した鱈の身を手でほぐして入れ、さっくり混ぜる。
＊これを８個のパテに分け、２０分冷蔵する。
＊冷えたら、パン粉をまぶす。
＊スキレットに残りの油とバターを熱し、よく色づくまで片面３〜５分焼く。
おいしく作れますように！
