フィッシュタコスは以前に、トマトやアボカドを添えたレシピで作っているのですが、今回は、しっかりスパイスで味付けした白身魚に加え、あらかじめ作っておいたブラックビーンサラダを添えていただくようになっています。魚もスパイスを塗ってからマリネする時間があるので、前もって用意してください。relish.comに載っていたレシピで作りました。(4人分)
<フィッシュタコスとブラックビーンサラダ>
−材料−
(サラダ)
・ブラックビーンズ(缶詰)−−−1カップ
・赤玉ねぎ(微塵)−−−−−−−1/4カップ
・赤パプリカ(微塵)−−−−−−1/4カップ
・にんにく(微塵)−−−−−−−1かけ
・パセリ(微塵)−−−−−−−−大1
・ビネガー−−−−−−−−−−−大2
・オリーブオイル−−−−−−−−大3
・粗塩−−−−−−−−−−−−−小1/4
(タコス)
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小1
・チリパウダー−−−−−−−−−小1
・オレガノ−−−−−−−−−−−小1
・クミンパウダー−−−−−−−−小1
・にんにく(微塵)−−−−−−−小1
・オレンジジュース−−−−−−−大2
・レモンジュース−−−−−−−−小2
・オリーブオイル−−−−−−−−小2
・塩−−−−−−−−−−−−−−小1/2
・白身魚の切り身−−−−−−−−450g
・コーントルティア−−−−−−−8枚
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*サラダの材料を全て混ぜて、最低1時間から2日間マリネしておく。
*小さいボウルに、最初から塩までの材料をよく混ぜる。
*ベーキング皿に魚の切り身を置いたら、用意したスパイス・ラブをこすりつけてラップをかけ、最低4時間から1日冷蔵する。
*オーブンを230度(華氏450度)に温めておく。
*魚を冷蔵庫から取り出して室温に戻したら、オーブンに入れて、10〜15分焼く。
*温めたトルティアと、ブラックビーンサラダと一緒に出して、好みでアボカドやライムを添える。