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フェットチーネを使ったベジタリアンパスタのレシピです。１つのお鍋で調理が完了します。野菜の具は椎茸。胡桃も入って、ほんのり味噌味。このレシピは、"Real Simple" に載っていました。（４人分）
＜マッシュルーム味噌パスタ＞
−材料−
・無塩バター−−−−−−−−４５ｇ
・椎茸（薄切り）−−−−−−５カップ
・にんにく（微塵）−−−−−大３
・セージ（微塵）−−−−−−大２
・野菜ストック−−−−−−−２と３/４カップ
・白みそ−−−−−−−−−−大６
・フェットチーネ−−−−−−３４５ｇ
・クレームフレッシュ−−−−１/２カップ
・コーシャーソルト−−−−−小１
・胡桃（トースト）−−−−−１/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きい鍋を中強火で熱してバターを溶かす。
＊椎茸を入れてよく混ぜながら、少し色づくまで８〜１０分炒める。
＊にんにくとセージを加えて、香りが出るまで約１分炒める。
＊ストックと１．５カップの水と味噌を鍋に入れる。
＊フェットチーネを加えて、鍋にそぐうようにゆっくり全体をおさめる。
＊蓋をして沸騰させたら、パスタを混ぜ、中弱火に落とす。
＊蓋をして時々混ぜながら、麺が頃合いの軟らかさになるまで１２〜１４分煮る。
＊クレームフレッシュと塩を入れる。
＊刻んだ胡桃と、好みでレッドペッパーフレークも振りかけて出す。
