鶏肉とナッツはよく合います。アジア料理の炒め物にもよく出てきますが、今日は、ごま油でアクセントをつけたフシリ・パスタのレシピを紹介します。(4人分)
<鶏とカシューナッツのフシリ・パスタ>
―材料―
・フシリパスターーーーーーーーーーー340g
・オリーブ油ーーーーーーーーーーーー小2
・鶏の胸肉ーーーーーーーーーーーー2枚
・にんにく(微塵)ーーーーーーーーー2かけ
・カシューナッツロースト(塩味)ーーー1/3カップ
・油漬けサンドライトマト(微塵)ーーー3/4カップ
・ごま油ーーーーーーーーーーーーーー大2
・バジル(乾燥)ーーーーーーーーーー小1
・マシュルーム(スライス)ーーーーーー2/3カップ
・塩コショウーーーーーーーーーーーー少々
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*フシリパスタを指示通りに茹でて、湯きりする。(茹で汁の半カップを残しておく。)
*鍋に中強火で油を熱し、鶏肉を一度ひっくり返して8〜10分炒める。
*鍋から取り出して、食べやすい大きさに切り分ける。
*大きいボウルに、にんにくからマシュルームまでの材料と鶏を入れる。
*パスタを加えてよく混ぜ、茹で汁をしっとりする程度に入れる。
*塩コショウで味付ける。
おいしく作れますように!
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