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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:フジッリのレシピ

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フジッリのハムとチーズベーク

フジッリパスタのキャセロールレシピです。これにサラダがあれば夕食完成。シングルクリームで物足りなければ、ダブルクリームを使ってもいいと思います。味付けはとても控えめなので、塩胡椒で調整してください。"The Pasta Bible" に載っていたレシピです。(4人分)

<フジッリのハムとチーズベーク>

−材料−

・フジッリ−−−−−−−−−−300g
・卵−−−−−−−−−−−−−3個
・牛乳−−−−−−−−−−−−200mL
・ハーフ&ハーフ−−−−−−−150mL
・グリュイエールチーズ−−−−150g
・ナツメグ−−−−−−−−−−適量
・ハム(短冊切り)−−−−−−115g
・パルメザンチーズ−−−−−−大2
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量

―作り方―

*オーブンを190度(華氏375度)に温めておく。
*パスタを5分ほど茹でる。
*この間に、ボウルで卵を溶き、牛乳、クリーム、おろしたグリュイエールチーズの半量とナツメグを混ぜる。
*パスタの水気を切り、半量を、バターを塗ったキャセロール型に入れる。
*ハムの半量を並べたら、パスタの残りを入れて、ハムの残りを並べる。
*卵とクリームの混ぜ物を流し込み、全体をさっくり混ぜる。
*残り半分のグリュイエールと、おろしたパルメザンチーズを散らす。
*オーブンに入れて、30分焼く。

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パスタとポテト、インゲンのペストソース和え


パスタとポテトの組み合わせって、最初は抵抗があったんですけど、作ってみたら意外に合うんですね。今回はフジッリを使いましたが、ペンネや、リガトーニ、ジーティやジュメーリィなど、他のショートパスタなら何でもOKです。ペストソースから作り始めますが、もし急いでいるときは、市販のもので間に合わせてください。(6人分)

<パスタとポテト、インゲンのペストソース和え>

ー材料ー

   ・パインナッツーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・にんにく(皮つき)ーーーーーーーーー3かけ
   ・じゃがいもーーーーーーーーーーーーー450g
   ・塩コショウーーーーーーーーーーーーー適量
   ・インゲンーーーーーーーーーーーーーー350g
   ・バジルーーーーーーーーーーーーーーー2カップ
   ・パルメザンチーズ(おろす)ーーーーー1/2カップ
   ・オリーブオイルーーーーーーーーーーー大7
   ・ショートパスターーーーーーーーーーー450g
   ・無塩バター(冷)ーーーーーーーーーー大2
   ・レモンジュースーーーーーーーーーーー大1

ー作り方ー


*スキレットを中火で温め、パインナッツとにんにくが黄金色になるまで、時々混ぜながら炒める。
*にんにくの皮をむいて粗く微塵に切る。
*大きいポットに湯を沸かし、皮をむいて小口に切ったじゃがいもと大さじ1杯の塩を入れて、9〜12分ゆでる。
*ゆで汁はとっておき、ジャガイモは淵のあるベーキングトレイに移す。
*この間にスキレットを中火で温め、半カップの水と小さじ4分の1の塩を入れて沸騰させる。
*小さく切ったインゲンを入れて蓋をし、5〜8分ゆでたら、水気を切って、じゃがいもと同じベーキングトレイに移す。
*フードプロセッサーで、バジル、チーズ、ナッツとにんにくに小さじ半分の塩を入れて、滑らかになるまで回す。
*大きいポットに湯を沸かし、パスタをゆでる。
*パスタをストレーナーに取り、ゆで汁はボウルに取っておく。
*パスタを鍋に戻し、バターとレモンジュース、じゃが芋とインゲン、ペストソースと1と4分の1カップのゆで汁に、小さじ半分のコショウを入れて、手早く混ぜる。
*ソースの絡まり具合を見て、必要ならゆで汁を足し、塩コショウで味を調整する。

おいしく作れますように!

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