世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:フラットブレッドのレシピ

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チェリートマトと桃のフラットブレッド

フラットブレッドの上に、チェリートマトや桃にチーズを載せて、ほんの数分オーブンで焼いて食べられる、簡単なランチメニューです。ピーチの代わりに、アプリコットやプラムを置いてもいいですね。スプレッドチーズは、Boursin がいろんなフレーバーを出していて使いやすいです。写真に黒っぽく映っているのは、紫バジルの葉を使ったからです。今日のレシピは、"Cuisine at Home" という雑誌に載っていました。(6人分)

<チェリートマトと桃のフラットブレッド>

−材料−

・チェリートマト−−−−−−3カップ
・コーシャーソルト−−−−−小1
・フラットブレッド−−−−−6枚
・チーズスプレッド−−−−−450g
・桃(刻む)−−−−−−−−1と1/4カップ
・パルメザンチーズ−−−−−3/4カップ
・黒胡椒−−−−−−−−−−小1/2
・バジル(粗微塵)−−−−−3/4カップ
・パインナッツ−−−−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*半分に切ったトマトをストレーナーに入れ、ボウルにかざして、塩小さじ半分を振り、30分置く。
*トマトをぺーバータオルでふき、ボウルに残った汁は捨てる。
*オーブンを190度(華氏375度)に温めて、ベーキングシート2枚にパーチメントを敷いておく。
*それぞれのシートにフラットブレッドを3枚ずつ並べたら、オーブンで2分焼いて、少し冷ます。
*チーズスプレッドをブレッドの周り1cmくらい残して、のばしていく。
*トマトと桃を置いていき、おろしたチーズ、胡椒、残りの塩を振りかける。
*オーブンに入れて、クラストの周りが少し色づくまで、7〜8分焼く。
*バジルの葉を散らし、トーストしたパインナッツを振りかけて出す。

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ペストフラットブレッド・ピザ

フラットブレッドを使ったピザ風のレシピです。ナンを使ってもいいですね。今回はペストソースを元から作りますが、バジルがなければケールやパセリとかのハーブ類を代用することもできます。また、一から作るのが面倒なら市販の物でもいいし、ローストチェリーも新鮮なチェリーがなければ、代わりにサンドライドトマトを使ったりしてもよく、臨機応変に組み合わせが可能なレシピです。ブランチにも簡単に作れていいと思います。(4人分)

<ペスト・フラットブレッド・ピザ>

−材料−

(ベース)

・フラットブレッド−−−−−−2枚

(ペストソース)

・バジル−−−−−−−−−−−20g
・にんにく−−−−−−−−−−大1かけ
・ヤシの実−−−−−−−−−−25g
・塩−−−−−−−−−−−−−小1/4
・オリーブオイル−−−−−−−大3
・レモンジュース−−−−−−−小1

(ローストチェリー)

・チェリートマト(半切り)−−2カップ
・オリーブオイル−−−−−−−1/4カップ
・メープルシロップ−−−−−−大1
・塩−−−−−−−−−−−−−小1/4

(トッピング)

・モッツァレラ(細切り)−−−1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*ボウルにローストチェリーの材料を全て入れて混ぜ合わせる。
*ベーキングシートにパーチメントを敷き、チェリートマトの混ぜ物をのばし、オーブンで30分焼く。
*この間に、ペストソースの材料を全てフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで回す。
*トマトが焼けたら取り出して、オーブンの温度を200度(華氏400度)にあげておく。
*ベーキングシートにフラットブレッドを並べて、ペストソースをのばす。
*モッツァレラチーズを散らして、上にローストチェリーを置いていく。
*オーブンでチーズが溶けて色づくまで、約5分焼く。

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