季節のフルーツを使ったフールのレシピです。以前にルバーブフールや、グースベリーフールを作りました。今回はより簡単に手に入るブルーベリーフールを紹介します。それでも入手困難な場合は、冷凍果物を使っても作れます。もしあれば、ショートブレッドなどのシンプルなクッキーかレディーフィンガーを添えるとよいでしょう。今日のレシピは、"Food Network" という雑誌に載っていました。（４〜６人分）
＜ブルーベリーフール＞
−材料−
・ブルーベリー−−−−−−２カップ
・砂糖−−−−−−−−−−１/４カップと大１
・塩−−−−−−−−−−−１つまみ
・レモンゼスト−−−−−−小１/２
・レモンジュース−−−−−小１．５
・ヘビークリーム−−−−−１と２/３カップ
・バニラエッセンス−−−−小１/２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊鍋に１．５カップのブルーベリーと１/４カップの砂糖と塩を入れる。
＊中弱火で時々混ぜながら、ブルーベリーが軟らかくなるまで、約５分煮る。
＊レモンゼストとレモンジュースを加えたら火からおろす。
＊残り半カップのブルーベリーを入れて冷ます。
＊ミキサーでヘビークリームを軟らかい角が立つまで混ぜたら、バニラと砂糖大さじ１杯を混ぜる。
＊これに、ブルーベリーソースの１/３カップを除いてさっくり混ぜ合わせる。
＊用意したグラスに均等に分け入れたら、取っておいたソースを少しずつ加えて出す。
