ブランデーチェリーを作りました。そのまま食べてもいいし、バニラアイスクリームにかけてもいいですね。いわゆるチェリージュビレは、フランベする程度のアルコールしか使いませんが、このレシピでは、砂糖水で煮た後、ブランデーを１カップも加えて漬けるので、液体が多くサラッとしています。スパイスもいろいろ入っていて、そのまま瓶詰めしておくと、かなり持ちます。"gastronomblog.com" で見つけたレシピを使いました。（約３０個）
＜ブランデーチェリー＞
−材料−
・水−−−−−−−−−−−−−１/２カップ
・砂糖−−−−−−−−−−−−１/２カップ
・レモンジュース−−−−−−−小２
・バニラエッセンス−−−−−−小１
・オレンジゼスト−−−−−−−小１/８
・シナモンスティック−−−−−１本
・ナツメグ−−−−−−−−−−１つまみ
・オールスパイス−−−−−−−１つまみ
・ダークチェリー−−−−−−−４５０ｇ
・ブランデー−−−−−−−−−１カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊チェリーを洗って、種を抜いておく。
＊ソースパンに自らスパイス類までの材料を入れて沸騰させる。
＊火を中火にして、チェリーを加え、５〜７分煮る。
＊火からおろしたら、ブランデーを加えて冷ます。
＊煮沸した瓶に移して、蓋をしないで冷めるまで冷蔵したら、蓋をして冷蔵保存する。
