ブロッコリーとオレンジに赤玉ねぎとフェタチーズやピーカン、レーズンも混ぜたサラダのレシピです。フェタチーズの塩味とオレンジとレーズンのほのかな甘さが上手く合わさっています。オリジナルレシピでは、サンフラワーシードを使っていたのですが、私はピーカンに換えました。作り方はいたって簡単。大人数用なので、小家族にはレシピの半分で十分です。"Cuisine at Home" という雑誌に載っていました。（１０人分）
＜ブロッコリーとオレンジのサラダ＞
−材料−
・オリーブオイル−−−−−−−−１/２カップ
・砂糖−−−−−−−−−−−−−１/４カップ
・ディジョンマスタード−−−−−大３
・アップルサイダービネガー−−−大２
・オレンジジュース−−−−−−−大２
・コーシャソルト−−−−−−−−小２
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小１/２
・ブロッコリー−−−−−−−−−２玉
・オレンジ−−−−−−−−−−−大２個
・赤玉ねぎ−−−−−−−−−−−１カップ
・フェタチーズ−−−−−−−−−１カップ
・ピーカン−−−−−−−−−−−１/２カップ
・ゴールデンレーズン−−−−−−１/２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きいボウルに、オイルから黒胡椒までの材料を混ぜる。
＊これに、小さく切ったブロッコリー、オレンジ、玉ねぎ、フェタ、ピーカン、レーズンを混ぜ入れる。
＊カバーをかけて、食前まで冷蔵しておく。
