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胡桃とプルーンのケーキ(ブランデー入)


胡桃とプルーンをたっぷり入れて、クグロフ型で焼くケーキです。ブランデーもかなり入っていますので、お子様はご遠慮ください。大きな型で焼けば、かなり大人数に切り分けることができます。逆に、小さ目の型の時は、分量の3分の2くらいを目安に使うといいです。(12〜16人分)

<胡桃とプルーンのケーキ(ブランデー入)>

ー材料ー

   ・薄力粉ーーーーーーーーーーーー3.5カップ
   ・ベーキングパウダーーーーーーー小4
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・ナツメグ(粉)ーーーーーーーー小1
   ・無塩バター(室温)ーーーーーー225g
   ・グラニュー糖ーーーーーーーーー2カップ
   ・バニラエッセンスーーーーーーー小2
   ・卵(室温)ーーーーーーーーーー6個
   ・ブランデーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・胡桃(小口切り)ーーーーーーー3カップ
   ・プルーン(小口切り)ーーーーー3カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*オーブンを170℃(華氏325度)に温めておく。
*クグロフ型にバターを塗り、小麦粉を振っておく。
*粉類をふるっておく。
*スタンドミキサーのボウルに、バターと砂糖を入れて混ぜる。
*バニラエッセンスを垂らしたら、卵を1つずつ加えて混ぜる。
*別のボウルでブランデーと牛乳を混ぜる。
*この液体と、粉類を交互に加えて混ぜ、滑らかになったら、胡桃とプルーンを混ぜ入れる。
*これを用意した型に入れて、オーブンで60〜70分焼く。
*爪楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで焼いたら、そのまま10分ほど冷ます。
*網の上にひっくり返して、完全に冷ます。

おいしく作れますように!