コロコロサラダってありますよね。材料をさいの目くらいの角切りにして和えるタイプ。今回使った材料は、すべて丸、もしくは楕円状の物なので、題して、マルマルサラダとでも言いましょうか？ 生のモッツァレラチーズに、オリーブとチェリートマトをマリネしたサラダになります。元レシピでは、生のモッツァレラを薄切りにして、その上にマリネしたオリーブとトマトを載せるようになっていたのですが、私は一口サイズのモッツァレラを使って混ぜ合わせることにしました。チェリートマトは赤一色よりも華やかになるかなと思い、赤、黄、橙の三色を使いました。ニューヨークタイムズに載っていたレシピを応用して作りました。（４〜６人分）
＜モッツァレラとオリーブとチェリートマトのサラダ＞
−材料−
・チェリートマト−−−−−−−４５０ｇ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
・オリーブ−−−−−−−−−−３/４カップ
・オリーブオイル−−−−−−−１/４カップ
・赤ワイン酢−−−−−−−−−大２
・にんにく（おろす）−−−−−１かけ
・オレガノ（乾）−−−−−−−１つまみ
・レッドペッパーフレーク−−−１つまみ
・生モッツァレラチーズ−−−−４５０ｇ
・バジルの葉−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊チェリートマトの大きいものは半分に切ってボウルに入れ、塩胡椒したら、オリーブを混ぜ入れる。
＊小さいボウルに、オリーブオイルからレッドペッパーフレークまでの材料を入れて混ぜ合わせる。
＊これをトマトとオリーブのボウルに注いで混ぜ、最低１０分から最高１時間までマリネする。
＊食べる直前に、モッツァレラチーズを混ぜて、バジルの葉を飾って出す。
