スイカとトマトのサラダは以前にも作っています。その時は、ルッコラも使いましたが、今回は、もっとシンプルになったトマトと西瓜のサラダレシピです。準備時間15分程度です。まだまだ暑い夏には水分たっぷりのサラダがいいですね。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(8人分)
<トマトと西瓜のサラダ>
―材料―
・エアルームトマト−−−−−大4〜6個
・種無し西瓜−−−−−−−−小1個
・塩−−−−−−−−−−−−小1弱
・オリーブオイル−−−−−−1/4カップ
・シェリー酢−−−−−−−−大2
・塩胡椒−−−−−−−−−−適量
・フェタチーズ−−−−−−−1カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
*トマトと西瓜は3cm角くらいに切ってボウルに入れる。
*塩を軽く小さじ1杯ほどまぶして5〜10分置く。
*オイルと酢を混ぜて、塩胡椒で味を調整する。
*トマトと西瓜のボウルにチーズを混ぜて、ドレッシングを全体に絡めて出す。