豚ヒレ肉をグリルするレシピです。大きいポークロインを使うこともできます。マリネ液をこすりつけてから冷蔵する時間が長いので、前もって準備が必要ですが、後は焼くだけなので、手間はかかりません。おいしくできました。ウィリアム・ソノマという有名キッチン用品店が出している料理本に載っていたレシピです。（４〜６人分）
＜豚ヒレ肉のスパイシーグリル＞
−材料−
・豚ヒレ肉−−−−−−−−−４５０ｇを２本
・オリーブオイル−−−−−−大２
・にんにく（微塵）−−−−−大１．５
・オレガノ（乾燥）−−−−−小２
・パプリカパウダー−−−−−大２
・クミンパウダー−−−−−−大１
・タイムの葉（生）−−−−−小２
・ローリエの葉−−−−−−−１枚
・塩−−−−−−−−−−−−小１
・胡椒−−−−−−−−−−−小１/２
・ドライシェリー−−−−−−１/２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊豚ヒレ肉の余分な油を取り除いて容器に入れる。
＊フライパンを弱火で熱し、オイル、ニンニク、オレガノを入れて２分ほど香りを出す。
＊パプリカから胡椒までのスパイス類とシェリーを加えて、弱火で１分火を通す。
＊完全に冷めたら、これを豚肉にこすりつけ、カバーをかけて最低一晩から２〜３日冷蔵する。
＊グリルの火を用意する。
＊マリネ液からポークを取り出して、軽く塩胡椒する。
＊グリルに入れて、片面１０分焼いたら、ひっくり返してもう１０分焼く。
＊まな板の上で少し休ませてから、切り分け、温かい内に出す。
