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マカデミアナッツ・トライアングル


マカデミアナッツというと、ハワイを思い浮かべると思いますが、それは19世紀も終わり頃になってからの話で、元はオーストラリア産の物だったんですね。今日は、そのマカデミアナッツを使ったクッキーレシピを紹介します。以前に「マカデミアナッツとホワイトチョコレートのクッキー」のレシピを紹介したことがありますが、それはドロップタイプのクッキーでした。今回はシートで作ってから切り分ける、バークッキータイプで、2度焼きをします。(32個分)

<マカデミアナッツ・トライアングル>

ー材料ー

   ・小麦粉ーーーーーーーーーー1カップ
   ・グラニュー糖ーーーーーーー1/4
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1/8
   ・バターーーーーーーーーーー大6(85g)
   ・水ーーーーーーーーーーーー大3
   ・マカデミアナッツーーーーー200g
   ・ブラウンシュガーーーーーー2/3カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーー大1個
   ・バニラエッセンスーーーーー小2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*オーブンを220℃(華氏425度)に温めておく。
*22,3cm四方のベーキングパンにオイルスプレーを振り、ホイルを敷き、またスプレーを振っておく。
*フードプロセッサーのボウルに粉類を混ぜ、小さく切ったバターを入れて、粗い粒状になるまで回す。
*水を大さじ1杯ずつ加えて回し、ひとまとまりになったら、用意したベーキングパンの底に均一に広げる。
*フォークであちこちに穴をあけてから、オーブンで黄金色になるまで15〜20分焼く。
*型に入れたまま、網の上で完全に冷ます。
*半カップのマカデミアナッツを粗く切っておく。
*残りのナッツとブラウンシュガーをフードプロセッサーに入れ、細かく砕いたら、卵とバニラエッセンスを入れて軽く回す。
*これを冷めた生地の上に広げ、取っておいたナッツを上から振りかけて、20分焼く。
*型に入れたまま、網の上で完全に冷ます。
*冷めたら、ホイルごと引き上げてまな板の上に載せ、周りのホイルを切ってから縦に4つ、横に4つに切る。
*それぞれの四角を対角線上に半分に切って三角にする。


おいしく作れますように!